Pastel de mermelada en remojo: receta con fotos paso a paso

La fruta fresca no es la única opción para preparar un delicioso baño. También se pueden usar mermeladas y conservas. Estas ya contienen el sabor concentrado de las frutas y bayas, por lo que impregnarán fácilmente el bizcocho con su sabor.

Valor nutricional por porción

72.1 kcal

Proteínas: 0,2 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 17,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 10 minutos
Tiempo en la cocina: 3 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Si la mermelada es líquida, dulce y aromática, puedes remojar las capas del pastel sin necesidad de preparación adicional. Por otro lado, la mermelada espesa debe convertirse primero en un almíbar líquido para poder verterla uniformemente sobre la base del pastel. Esta receta está diseñada precisamente para estas ocasiones.

Asegúrate de no usar mermelada comercial para preparar el almíbar para remojar el bizcocho. Suele contener muchos aditivos químicos y no se sabe con certeza cómo reaccionarán al calentarlos.

Receta con fotos paso a paso

Impregnación de bizcocho de mermelada

Ingredientes

Porciones

Agua

200 ml
Azúcar (o azúcar en polvo)

100 GRAMO
Atasco

2 cucharada

Preparación

Paso 1

Pon el agua a hervir suavemente y disuelve el azúcar, removiendo con una espátula. Luego añade la mermelada: de frambuesa, como la mía, o cualquier otra que te parezca más adecuada para el postre que estás preparando.

Paso 2

Mezclar todo rápidamente con una espátula de silicona y llevar a ebullición.

Paso 3

Cocine el almíbar durante 1 minuto a fuego lento, manteniendo un hervor suave.

Paso 4

Vierta la mezcla en un tazón y deje que se enfríe por completo. Si no le gusta la presencia de semillas, cuélela con un colador de malla fina.

Paso 5

El glaseado de mermelada está listo. Úselo para pasteles rojos, de chocolate o de frutas, según el tipo y color de mermelada o conserva que elija. En pasteles de colores claros, las vetas de glaseado de colores brillantes no lucirán tan bien.

Receta en vídeo similar: Remojo de pastel de mermelada y té

Que no se pueda usar mermelada comercial para la receta anterior no significa que no se pueda usar para remojar galletas. Solo necesitas un método diferente. Por ejemplo, puedes preparar un té delicioso y fuerte y añadir unas cucharadas de mermelada, como en el video.

Intenta evitar usar bolsitas de té con té aromatizado o bergamota. Nunca se sabe qué sabor tendrán al combinarlas con mermelada. La combinación de aromas químicos puede no ser del gusto de todos.

3 consejos para remojar bizcocho

Cada ama de casa elabora mermelada con su propia receta. Por lo tanto, es imposible dar la cantidad exacta de almíbar para la preparación de mermelada en conserva. Cada vez obtendrás un almíbar diferente. Para asegurar buenos resultados de forma constante, sigue estos consejos.

Consejo n.° 1: Ajuste la cantidad de azúcar

Dependiendo de la mermelada que elijas, puede que tengas que ajustar el dulzor del remojo. Sin embargo, ten cuidado de no endulzar demasiado el bizcocho. De lo contrario, quedará empalagoso y sin sabor.

Consejo n.° 2: Presta atención a las combinaciones de sabores

Las mermeladas con sabores intensos, como la cereza, se combinan mejor con combinaciones clásicas: cereza con chocolate, cereza con albaricoque. Si no quieres profundizar en este tema, prueba a preparar mermeladas con frutos rojos y frutas versátiles: fresas, cerezas, frambuesas y cítricos.

Consejo n.° 3: Utilice la impregnación con precaución

Si el bizcocho está demasiado húmedo, perderá su estabilidad y simplemente se deshará. Además, la masa húmeda no tiene sabor. Por lo tanto, es mejor cubrir los bizcochos uniformemente con una brocha y evitar excederse con el líquido.

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