Fondant de chocolate PP: receta paso a paso
¿Puede alguien que intenta seguir una dieta saludable darse el gusto de comer fondant de chocolate (un cupcake con un centro deliciosamente líquido)? ¡Claro que sí! Hoy te contamos cómo hacer un delicioso fondant con sabor a chocolate en casa sin azúcar, gluten, lactosa ni huevos, y te ofrecemos una receta paso a paso con fotos de cada paso.
- Proteínas: 19,4 gramos
- Grasas: 15,5 gramos
- Carbohidratos: 4,0 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
-
Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
El fondant PP es un gran regalo para aquellos que son intolerantes al gluten, sufren diversas alergias alimentarias a los ingredientes excluidos de la receta del postre, así como para cualquiera que simplemente intente comer sano, controlar su peso y controlar su ingesta de calorías.
Por supuesto, no encontrarás este postre en el menú de una cafetería o restaurante promedio, pero preparar este postre en casa toma menos de 10 minutos, y los niños e invitados estarán encantados con el increíble sabor de este pastel, que es cercano a una versión húmeda del pastel de brownie favorito de todos.
Para preparar un fondant de chocolate saludable, necesitaremos:
- un molde para muffins (de cerámica o silicona vale), pero si no tienes, puedes preparar porciones individuales de postre de chocolate en una ensaladera o taza pequeña, ya que no lo cocinaremos en el horno, sino simplemente en el microondas;
- un molde para congelar el centro de chocolate (debe ser más pequeño que el molde principal);
- un recipiente pequeño para mezclar ingredientes secos;
- Cuchara para mezclar masa.
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Cacao en polvo10 GRAMO
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Harina de arroz1 cucharada
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Leche de arroz2 cucharada
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Chocolate negro 80%15 GRAMO
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Café fuerte2 cucharada
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Aceite de coco10 ml
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semillas de lino1 cucharada
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Agua2 cucharada
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Levadura en polvo2 GRAMO
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Edulcorante2 GRAMO
¡Etapa preliminar!
El chocolate es el ingrediente principal de nuestro pastel, así que empecemos por ahí. Pica 15 gramos de chocolate negro de alta calidad y viértelo en un molde, como se muestra en la foto.
Vierta la leche de arroz tibia sobre el chocolate y remueva enérgicamente hasta que se derrita. Debe obtener una mezcla de chocolate suave.
En lugar de leche de arroz, puedes usar café recién hecho. Esto le dará a tu pastel un sabor único a café.
Si es necesario, puedes calentar aún más el molde en el microondas a la temperatura deseada. Normalmente, 10 segundos de calentamiento son suficientes para que el chocolate empiece a derretirse más rápido.
Vierte la mezcla de chocolate en un molde de silicona para preparar el relleno y coloca en el congelador hasta que esté completamente congelado.
Si no tienes un molde especial como el de la foto, puedes utilizar cubiteras normales o incluso congelar el chocolate en una cuchara medidora honda.
El helado de chocolate tardará aproximadamente 5 horas en congelarse, por lo que es mejor realizar este paso preparatorio con anticipación, para que cuando esté listo para hacer el fondant, simplemente pueda sacarlo del congelador.
¡El escenario principal!
¡Preparemos la masa!
Para ello, mezcle 1 cucharada de linaza molida con 2 cucharadas de agua y deje reposar la mezcla un rato. Esto creará un "huevo de linaza", una mezcla que unirá la masa en lugar del huevo clásico que se usa en la receta básica de fondant.
Puedes sustituir la linaza molida por harina de linaza. Este ingrediente está disponible en tiendas naturistas.
Cuando el huevo de lino esté gelatinoso, agrégale 2 cucharadas de café.
Si no te gusta el sabor del café, también puedes usar leche de arroz en esta etapa.
También añadimos edulcorante a la mezcla y removemos hasta que el polvo o la tableta se disuelva completamente.
El siguiente paso es añadir 10 ml de aceite de coco. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
El siguiente paso es añadir los ingredientes secos a la masa, con la que haremos nuestro delicioso fondant saludable: una cucharada de harina de arroz, cacao en polvo y polvo para hornear.
Mezcle los tres ingredientes en un recipiente aparte hasta que quede una mezcla homogénea y luego combínelos con el componente líquido.
Mezclar la masa.
El resultado debe ser una masa espesa con una consistencia similar a la masa de panqueques.
Sacamos del congelador el relleno congelado para nuestra tarta de chocolate.
Colocamos el núcleo congelado en el centro de nuestro molde y lo profundizamos para que la masa cubra el hielo con una fina capa.
Debido a que el núcleo de nuestro pastel está congelado, no se endurecerá durante el horneado y el relleno quedará suave y líquido.
La cocción en microondas tarda aproximadamente 2 minutos.
Estos parámetros son válidos para un horno microondas con una potencia máxima de 800 W. Si su microondas es más débil, podría necesitar cocinar el pastel un poco más de tiempo. Es mejor abrir la puerta y supervisar el progreso de la cocción minuto a minuto la primera vez, pero con el tiempo sabrá cómo hacer el fondant perfecto, teniendo en cuenta las características de su electrodoméstico, y cómo asegurar la mejor corteza posible.
El resultado final es un fondant saludable increíblemente delicioso, cuya receta contiene sólo ingredientes saludables y un mínimo de calorías en comparación con otros postres similares.
También puedes decorar el fondant terminado con rodajas de plátano. Quedará igual de bonito.
Mira también el vídeo para ver otra receta sencilla de fondant saludable que puedes hacer en casa:
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