mermelada de gelatina PP

Hoy os propongo preparar una refrescante y deliciosa mermelada de naranja. V en casaSe diferencia del habitual en que está elaborado a base de gelatina y sin azúcarCon sólo 99 calorías por cada 100 gramos, este postre es perfecto para cualquier figura.

A hacer Este postre requiere sólo tres ingredientes simples y la receta se puede modificar para adaptarse a tus necesidades.

Jugo de naranja de forma saludable mermelada casera Le da al dulce un color precioso y vibrante. La receta no contiene colorantes ni conservantes. Así que, ¡no perdamos más tiempo, a cocinar!

Consejos

• Utilice moldes de silicona para congelar mermelada.
• Para facilitar el traslado del molde con mermelada líquida al refrigerador, coloque primero una tabla de cortar debajo del mismo.
• Cubre la mermelada en el refrigerador con film transparente para evitar que absorba olores extraños.
• Revuelve la mermelada de frutas con una espátula, no con un batidor. El batidor crea burbujas de aire que impiden que la mezcla cuaje uniformemente.
• Compruebe siempre el dulzor de la mezcla antes de que cuaje. Si es necesario, añada más edulcorante.

Con qué hacer mermelada

Un requisito indispensable para una mermelada perfecta y elástica es un espesante de alta calidad. Según la receta, la mermelada puede contener pectina, gelatina o agar-agar.

En cierto sentido, se trata de tres espesantes con propiedades y resultados similares. El postre mantiene su forma, tiene una textura firme y se derrite en la lengua. Sin embargo, sería un error pensar que estos ingredientes son completamente intercambiables.

1. La pectina amarilla se utiliza para elaborar mermeladas. Contiene estabilizadores químicos que ayudan a que los productos conserven su forma. La pectina pura en polvo es apta para mermeladas. La mermelada con pectina es elástica, moderadamente densa y estable; no se derrite a temperatura ambiente y mantiene su forma durante mucho tiempo.
2. La mermelada también se elabora con gelatina, pero en este caso se utilizan zumos de frutas como base. Su textura es más parecida a la de la gelatina clásica. Es mejor guardarla en el refrigerador, ya que incluso a temperatura ambiente, se derrite rápidamente.
3. La mermelada a base de agar-agar es 100 % estable, pero tan dura que a veces resulta difícil de masticar. Es una de las favoritas de quienes prefieren texturas densas, ya que el agar-agar no altera su sabor.