Pan de jengibre de Cuaresma

En una cacerola mezcla el agua, el azúcar y la miel, luego ponla al fuego y deja que hierva revolviendo constantemente.

Retire la mezcla del fuego, agregue la sal y el bicarbonato y vuelva a mezclar bien.

Vierta todo en un bol, añada aceite vegetal y revuelva con un batidor.

Luego añade un poco de harina.
También puedes sustituir la harina de trigo por otras harinas sin gluten, como la de coco, de arroz o de maíz.

Añade jengibre y canela a todo.
Las especias son fundamentales en esta receta, así que puedes añadir otras al gusto. La nuez moscada, el clavo y el cardamomo también son excelentes.

Añade poco a poco la harina restante y amasa una masa elástica.

Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta obtener una capa fina de 3-4 mm.

Recorta las formas deseadas de la masa y colócalas sobre papel pergamino.

Coloque la bandeja de horno en un horno precalentado a 180 grados durante 7-8 minutos.