Donas de kéfir con levadura

Vierta el kéfir en un bol y agregue el azúcar, mezcle bien hasta que los cristales se disuelvan completamente.

Bata ligeramente los huevos con sal y añádalos al kéfir junto con la vainilla y la levadura. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añada la harina y comience a amasar con un batidor y luego con las manos.

Añade aceite de girasol y amasa la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que esté suave y maleable. Se te pegará a las manos, pero no pasa nada. A medida que la levadura sube, la masa se volverá más firme.

Cubre el recipiente con una bolsa de plástico y déjalo reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos, dependiendo de la temperatura en tu cocina. Para acelerar el proceso de reposo, envuelve el recipiente con un paño. No lo dejes reposar demasiado o se agriará demasiado.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Sumerge un molde para donas o un vaso en harina y corta círculos. Usa una tapa de botella o un cortador de galletas especial para cortar el centro. Usa las manos para ensanchar ligeramente las donas.

Calienta el aceite de girasol y coloca una espátula de madera en el centro. Si se forman burbujas alrededor de la espátula, añade las donas. Fríelas unos minutos por cada lado. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.