Donas de levadura fritas en sartén

Vierta agua tibia en un bol, añada la levadura y el azúcar. Remueva con una espátula hasta que todos los ingredientes se disuelvan por completo.

Añade sal y mantequilla derretida en el microondas. Mezcla bien. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente, ya que la levadura se echará a perder y la masa no subirá.

Añade la harina previamente tamizada poco a poco y amasa la masa, primero con una espátula y luego con las manos. Esto te llevará unos 5 minutos si preparas donas con las cantidades de ingredientes indicadas. Si usas más ingredientes, el amasado tardará más.

Forme una bola con la masa, vuelva a colocarla en el bol y cúbrala con film transparente. Déjela reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire, como un horno encendido.

Amasa la masa y déjala reposar en el horno durante una hora más. Repite este proceso dos veces más, durante unas 4 horas. Esto duplicará el volumen de la masa y la dejará increíblemente tierna y suave. Si tienes poco tiempo, puedes amasarla solo dos veces.

Engrasate las manos con aceite de girasol y forma bolas de masa de unos 30 g cada una. Colócalas sobre una superficie forrada con film transparente o un tapete de silicona. Cúbrelas con film transparente y déjalas reposar de 20 a 30 minutos para que suban y adquieran más aire.

Calienta aceite en una sartén. Toma una bolita de dona a la vez y estíralas suavemente, haciendo un agujero en el centro con el pulgar. Colócalas en la sartén. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.