Donas de calabaza

Llena una cacerola de fondo grueso con agua y añade los cubos de calabaza pelados. Cocina durante unos 20 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.

Machaca la calabaza con un tenedor y vierte la leche tibia. Mezcla bien.

Añade a la mezcla resultante el azúcar, la sal y la levadura y mezcla con un tenedor.

Añade la harina previamente cernida poco a poco y mezcla con un tenedor. Cuando la masa empiece a espesar, amásala bien con las manos hasta que quede suave.

Agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando hasta que esté distribuida uniformemente y absorbida por la masa.

Forme una bola con la masa y cubra el recipiente con film transparente o un paño. Déjela reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Transfiere la masa a una esterilla de silicona y amásala suavemente hasta formar un rectángulo esponjoso. Divídela en 3 tiras horizontales y 5 verticales para formar 15 rectángulos.

Forma una bola con cada pieza, cubriéndola con film transparente para evitar que se seque. Toma las bolas una a una y aplánalas formando óvalos. Haz un corte con una espátula, pero no cortes hasta el otro extremo.

Trenzamos las puntas para crear una trenza doble y las sujetamos con pinzas. Dejamos actuar de 10 a 20 minutos hasta que el cabello gane volumen.

Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego lento y luego sube el fuego a medio. Fríe por 3 o 4 lados, volteando con un tenedor a medida que se doren. Una vez listas, coloca las donas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.