Dona de caramelo

Coloque la harina tamizada en un recipiente hondo, añada el azúcar, las yemas de huevo, la levadura instantánea seca y la leche tibia. Empiece a mezclar la masa en una batidora de pedestal. Si usa levadura normal, disuélvala primero en la leche.

Una vez que la mezcla seca empiece a formar una masa, agregue la mantequilla ablandada. Amase hasta que esté completamente incorporada. Esto tomará entre 5 y 10 minutos.

Saca la masa del bol, forma una bola y regrésala al bol. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 o 2 horas, hasta que doble su tamaño.

Divide la masa en porciones iguales, forma bolas y colócalas en una bandeja. Luego, haz agujeros en el centro, estirando la masa ligeramente para formar donas.

Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén para sumergir las donas hasta la mitad. Fríelas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, dándoles la vuelta con un tenedor o pinchándolas con una brocheta de madera.

Cuando esté listo, retire las donas de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Pon el azúcar en una sartén seca y caliéntala a fuego medio hasta que empiece a derretirse. Remueve con una espátula si es necesario y luego deja reposar el azúcar.

Cuando el azúcar se haya disuelto y adquirido un color caramelo dorado, añadir la mantequilla.

Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Ten cuidado, ya que el aceite chisporroteará y salpicará ligeramente.

Vierta poco a poco la leche, calentada hasta alcanzar un punto caliente, y revuelva enérgicamente hasta que se incorpore completamente a la mezcla.

Cuando el caramelo esté suave, añade la esencia de vainilla y remueve enérgicamente para distribuirla uniformemente. Apaga el fuego.

Sumerge las donas en la salsa de caramelo hasta que estén bien distribuidas. Colócalas, con la cobertura hacia arriba, en un plato para servir.