Paletas Esquimales: Receta paso a paso con fotos para usar en casa

Si te encanta sorprender a todos con delicias culinarias, prueba a preparar un delicioso pastel de mousse en casa, que recuerda al famoso helado esquimal. En esta página, encontrarás no solo una sencilla receta paso a paso para este original capricho, sino también recetas extra de pasteles similares con base de bizcocho o cuajada.

Paletas de helado: una receta paso a paso

Valor nutricional por porción

139 kcal

Proteínas: 3 gramos
Grasas: 6,9 gramos
Carbohidratos: 16,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 7 horas
Tiempo en la cocina: 1 hora
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 15

El clásico helado esquimal es un postre cilíndrico (a veces ligeramente aplanado por ambos lados) cubierto de glaseado de chocolate. Visualmente, el helado esquimal es muy similar al postre helado, pero se derrite más lentamente, por lo que se puede comer frío en lugar de congelado.

Esta receta seguramente complacerá a cualquiera que ame la combinación de sabores de las cerezas cubiertas de chocolate.

Incluso un cocinero novato puede aprender a hacer pasteles "Esquimal en un Palo", ya que la receta es bastante simple y se puede hacer en casa sin comprar equipos costosos.

Al mismo tiempo, un pastel en un palito en el formato del famoso "esquimal" será un excelente regalo para cualquier fiesta, porque este plato:

tiene un sabor brillante, rico y una textura delicada;
luce festivo y original;
es un plato en porciones, lo cual resulta sumamente conveniente;
se pueden empaquetar bellamente (individualmente o como un conjunto);
Fácil de transportar.

Con un conjunto de ingredientes enumerados a continuación, puedes hacer 15 pasteles de tamaño mediano o incluso más mini paletas.

¡Importante! Para preparar esta receta, necesitarás un molde especial para postres de mousse. Usamos una malla de 7x4 cm.

Postre de paleta de mousse de chocolate

Paletas de helado: una receta casera sencilla

Ingredientes

Porciones

Mousse de chocolate:

Chocolate oscuro

180 GRAMO
Manteca

30 GRAMO
Crema 33%

180 GRAMO
Agua

50 GRAMO
Gelatina

9 GRAMO

Relleno:

cerezas deshuesadas

150 GRAMO
Azúcar

30 GRAMO
Maicena

8 GRAMO
Agua

2 cucharada

Vidriado:

Chocolate

250 GRAMO
Aceite vegetal

1 cucharada

Preparación

Paso 1

Esta receta se puede preparar con cerezas frescas o congeladas. Si usa cerezas congeladas, retire el exceso de líquido para evitar que el pastel esquimal se extienda.

A continuación, en una cacerola, combine 150 gramos de cerezas, 30 gramos de azúcar regular, 1 cucharadita (8 gramos) de maicena y aproximadamente 1 o 2 cucharadas de agua (o jugo de cereza). Remueva la mezcla y llévela a ebullición a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos.

Paso 2

Retire la cacerola del fuego, transfiera el relleno de cerezas a un tazón pequeño, cubra con film transparente y deje que la mermelada se enfríe naturalmente.

Paso 3

Para preparar la base gelificante de la mousse de chocolate, disuelva 9 gramos de gelatina de 220 g en 2 cucharadas de agua.

Paso 4

A continuación, debes derretir 180 gramos de chocolate y 30 gramos de mantequilla en el microondas utilizando pulsos cortos (o al baño maría).

Paso 5

Es necesario hacer una emulsión suave y homogénea, como en la foto.

Si quieres hacer una paleta blanca en lugar de una de chocolate, usa simplemente chocolate blanco.

Paso 6

Añade la gelatina al chocolate previamente preparado, aún tibio, y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.

Paso 7

Batir la nata bien fría hasta formar picos suaves.

Paso 8

Combine la base de chocolate con la crema batida y mezcle con una espátula hasta que quede suave.

¡Atención! El chocolate debe enfriarse antes de mezclar la mousse; de lo contrario, la crema fría podría separarse.

Paso 9

Le damos forma al pastel con un molde. Primero, añadimos una capa de mousse, luego un poco de relleno de cereza y, por último, otra capa de mousse encima.

Paso 10

Una vez rellenas todas las celdas, inserte palitos de chocolate en los espacios en blanco de la mousse, como se muestra en la foto, y coloque en el congelador durante 4 a 6 horas.

Paso 11

La etapa final es el recubrimiento, que hará que nuestra paleta de chocolate sea increíblemente deliciosa y festiva.

Para preparar el glaseado para la cobertura, derretir 250 gramos de chocolate y mezclarlo con 1 cucharada de aceite vegetal refinado.

Paso 12

Retire las paletas congeladas del molde.

También es necesario preparar inmediatamente todo lo necesario para decorar los pasteles, ya que el glaseado de chocolate se endurecerá muy rápidamente en una superficie enfriada.

Paso 13

A continuación, sumerja cada pieza en el glaseado, deje que el exceso de mezcla gotee nuevamente dentro del vaso y espolvoree inmediatamente con virutas de chocolate blanco o nueces.

¡Solo queda meter la paleta en el congelador durante 2 horas y ya tenemos listo el delicioso postre casero!

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