Pastel de frutos rojos congelado al horno: una receta sencilla paso a paso con fotos

Un pastel esponjoso y delicioso con frutos rojos congelados es una idea fantástica para cualquier día con té. Hoy te contamos cómo hornear un pastel de frutos rojos congelados en casa y te ofrecemos una receta sencilla paso a paso con una lista detallada de ingredientes y fotos detalladas de cada paso.

Pastel de frutos rojos congelado al horno: receta paso a paso

Valor nutricional por porción

226.2 kcal

Proteínas: 5,5 gramos
Grasas: 8,2 gramos
Carbohidratos: 32,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo en la cocina: 49 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 8

Si bien solo puedes disfrutar del sabor de tus productos horneados favoritos con bayas frescas durante su corto período de maduración, puedes hornear tu pastel favorito con bayas congeladas en el horno en cualquier época del año.

Muchas amas de casa congelan sus bayas favoritas en casa para preparar después un delicioso y saludable pastel de bayas. Las siguientes son ideales para preparar el relleno de frutas y bayas:

grosella;
fresa;
arándano;
arándano;
airela;
frambuesa
cereza;
arándano;
zarzamora;
fresas, etc.

También puedes hacer una mezcla con frutos silvestres de tu región.

Las bayas congeladas en casa se pueden utilizar no sólo como relleno para productos horneados (tartas cerradas y abiertas, tartas horneadas y fritas, etc.), sino también como relleno para helados y una amplia variedad de postres.

Hay muchas recetas diferentes para preparar un delicioso pastel dulce con frutos rojos congelados en el horno. El sabor de los frutos rojos combina con cualquier masa (con levadura, masa quebrada, hojaldrada o sin levadura), pero te sugerimos probar la opción más sencilla: el pastel gelatinoso "Cinco Minutos" con kéfir, que se puede preparar con frutos rojos frescos, congelados o congelados.

Este postre horneado debe su nombre a su rápida y sencilla preparación. Estamos seguros de que te encantará este pastel cerrado y relleno, incluso si nunca has horneado pasteles ni trabajado con masa. Es muy fácil de preparar: solo mezcla todos los ingredientes y hornea. Nuestra receta detallada paso a paso, con fotos de cada paso, te ayudará a preparar este postre perfecto para la hora del té.

Receta paso a paso de tarta de bayas congeladas con kéfir

Pastel de frutos rojos congelado rápidamente (horneado): una receta casera sencilla

Ingredientes

Porciones

Azúcar

100 GRAMO
Harina

170 GRAMO
Kéfir

50 GRAMO
Huevo C1

3 piezas
Aceite vegetal

80 GRAMO
Levadura en polvo

2 cucharadita
Azúcar de vainilla

8 GRAMO
Sal

1 pellizco
Almidón

1 cucharadita
Bayas congeladas

250 GRAMO

Preparación

Paso 1

Empecemos a preparar este pastel rápido batiendo las claras de huevo. Casca 3 huevos (claras y yemas) en un bol, añade 100 gramos de azúcar, un sobre de azúcar vainillado (opcional) y una pizca de sal. Bate con una batidora hasta que la mezcla quede más ligera y espesa.

Paso 2

Añade 80 gramos de aceite vegetal (sin olor) y 50 gramos de kéfir (cualquier contenido de grasa) a la mezcla.

Paso 3

Mezclar la harina con el polvo para hornear y tamizarla en la mezcla en 1 paso.

Paso 4

Mezclar la masa con una batidora.

Tenga en cuenta que la masa de kéfir es bastante líquida. Así es como debe quedar para que los productos horneados queden suaves y esponjosos.

Paso 5

Añade bayas (usamos cerezas deshuesadas congeladas, pero puedes usar cualquier baya fresca o congelada a tu gusto).

¡Importante! No es necesario descongelar las bayas.

Simplemente saca las bayas congeladas del congelador, añade una cucharadita de almidón y mézclalas bien para cubrirlas. El almidón evitará que se hundan al fondo durante el horneado y el relleno se distribuirá uniformemente por todo el grosor del pastel.

Paso 6

Vierta las bayas en la masa y mezcle con una espátula de silicona.

Incluso si tienes bayas pequeñas, no puedes usar una batidora en esta etapa.

Paso 7

Coloque la masa en un molde preparado con un diámetro de 20 cm.

Puedes engrasar los lados del molde, pero si cubres el fondo con papel pergamino o usas un molde de silicona, puedes prescindir de la mantequilla o el aceite vegetal para engrasar, cuyo sabor no gusta a todos en los productos horneados terminados.

Paso 8

Hornee la tarta en un horno precalentado a 180℃ durante aproximadamente 45 minutos (en modo “arriba + abajo” sin convección).

Paso 9

Después de dejar reposar el pastel en el molde durante unos 5 minutos, retírelo con cuidado, páselo a una fuente para servir y espolvoréelo con azúcar en polvo.

Si lo deseas, puedes cubrir la parte superior del pastel con crema proteica adicional: también quedará muy sabroso.

También te sugerimos probar otras recetas para hacer deliciosas tartas de té con bayas congeladas.

Receta en vídeo n.º 1 - Tarta de mantequilla abierta con frutos rojos: