Pastel invertido de manzana y caramelo: receta al horno + 11 fotos paso a paso

Para muchos, la charlotte de manzana se asocia con el otoño. Al fin y al cabo, es en esta época del año cuando maduran las fragantes frutas, dando lugar a este delicioso postre. Se puede preparar de diversas maneras, pero mi favorita es un pastel invertido con manzanas y caramelo.

Pastel invertido de manzana al horno y caramelo

Valor nutricional por porción

247.5 kcal

Proteínas: 3,5 gramos
Grasas: 11,6 gramos
Carbohidratos: 31,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 8

Este postre es facilísimo de preparar. Pero queda absolutamente delicioso. El caramelo masticable y dulce complementa a la perfección las manzanas ligeramente ácidas. ¡Pruébalo! ¡Te garantizo que no podrás resistirte!

Incluso alguien que nunca haya horneado un postre puede dominar fácilmente la tarea de preparar una charlotte de manzana. Hoy les comparto una receta detallada que les permitirá preparar esta deliciosa delicia en casa. Solo necesitan un poco de paciencia y buen humor, ¡y el resultado está garantizado!

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Masa:

Manteca

150 GRAMO
Huevo C1

4 piezas
Azúcar

140 GRAMO
CCrea agria

120 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Harina

250 GRAMO
Levadura en polvo

5 cucharadita
Sal

1 pellizco

Relleno:

Manzana

5 piezas
Zumo de limón

1 cucharada
Manteca

50 GRAMO
Canela

al gusto
Azúcar

150 GRAMO

Preparación

Paso 1

Lave, pele y descorazone las manzanas. Córtelas en rodajas pequeñas y rocíelas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

Paso 2

Poner la mantequilla (50 g) en una cacerola y mezclarla con el azúcar. Calentar a fuego lento y cocinar hasta que se caramelice, removiendo enérgicamente.

Consejo: También puedes hacer caramelo con mantequilla y azúcar en una sartén antiadherente normal.

Paso 3

Cuando el caramelo esté listo, viértalo en el molde para hornear y alíselo sobre toda la superficie.

Paso 4

Coloca las manzanas sobre el caramelo. Unta 15 g de mantequilla por encima. Introduce todo el molde en el horno precalentado a 180 °C.

Paso 5

Prepara la masa. Combina la mantequilla y el azúcar y mezcla bien.

Paso 6

Separa las claras de las yemas. Añade las yemas a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla.

Paso 7

Combine la mezcla con la crema agria, el azúcar de vainilla, la harina y el polvo para hornear. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 8

Coloca las claras en un recipiente hondo y bátelas con una batidora a alta velocidad. Es importante que el recipiente esté limpio y seco, de lo contrario las claras no se batirán.

Paso 9

Combine las claras de huevo con la mezcla preparada. Es importante remover bien para que la mezcla quede esponjosa.

Paso 10

Saca las manzanas caramelizadas del horno. Espolvoréalas con canela y vierte la masa por encima. Vuelve a meterlas al horno durante 25 minutos más.

Paso 11

Retira la charlotte terminada y déjala enfriar un poco para que el caramelo se endurezca. Luego, puedes voltearla sobre un plato para servir.

Receta en vídeo similar: Pastel de manzana invertido con caramelo

Charlotte al revés con manzanas —Un plato increíblemente delicioso. Este postre no solo lo preparaban nuestras madres, sino también nuestras abuelas. Esto se debe a su sencillez y rapidez de preparación. Una de sus características únicas es que requiere ingredientes fáciles de encontrar en cualquier cocina.

Para ver una receta en vídeo detallada con la preparación paso a paso del caramelo y la tarta, mira este vídeo:

El autor del canal "Cocina Sencilla y Deliciosa" ha preparado una receta ligera de masa y rica en manzanas aromáticas y deliciosas. ¡Esta tarta es simplemente irresistible, sobre todo porque los trozos de fruta están literalmente bañados en caramelo!

Consejos

Las manzanas ácidas son ideales para una deliciosa charlotte. Es mejor elegir variedades verdes y firmes, ya que no serán ni demasiado jugosas ni dulces.
Las Charlottes deben hornearse en un horno precalentado. Nunca abra la puerta del horno mientras se hornea, ya que el cambio repentino de temperatura hará que el postre se desmorone.
Puedes añadir vainilla, nuez moscada, cardamomo o clavo a la masa. Estas especias realzarán notablemente el sabor del postre.
Para acelerar el proceso de cocción, lo primero que debes hacer es encender el horno.
No es necesario pelar las manzanas. Se ablandarán durante el horneado y apenas se notarán en la charlotte terminada.
Cuando el pastel esté listo, apaga el horno, pero no lo saques inmediatamente. Déjalo enfriar en el horno durante 10 minutos. Este truco ayudará a que la charlotte conserve su textura esponjosa y aireada.

Charlotte de manzana invertida Este postre deleitará a tus seres queridos en cualquier celebración familiar. ¡Así que reúne tus ingredientes y prepara este delicioso postre tú mismo!

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