Pastel de calabaza con mantequilla

Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes secos, es decir: harina, azúcar, vainilla y polvo para hornear.

Añade el aceite y los huevos al recipiente.

Y luego amasamos todo con las manos.

Prepara el relleno. En un recipiente aparte, coloca la pulpa de calabaza picada, el huevo, la nata y el azúcar. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade las galletas, cortadas en trozos pequeños, a la mezcla de calabaza.

Divide la masa en dos porciones. Forra el fondo de un molde para hornear con la porción más grande y forma una canasta, extendiéndola sobre los bordes. Cubre la porción más pequeña con film transparente y refrigera.

Vierta el relleno de calabaza en una fuente para horno y alise los bordes. Hornee el pastel durante 15-20 minutos a 170 grados Celsius.

Retira la tarta del horno y espolvorea pequeños trozos de masa fría por encima, distribuyéndolos uniformemente sobre toda la superficie.