Mermelada de melocotón deliciosa y fácil de hacer

Enjuágalos con agua corriente. Reserva un melocotón entero, ya que lo necesitaremos más tarde. Quita el hueso a los melocotones restantes y córtalos en trozos medianos.

Coloque los duraznos en una cacerola. Recomiendo usar una cacerola de acero inoxidable de fondo grueso, ya que reduce considerablemente el riesgo de que se peguen.

Añade todo el azúcar a los duraznos cortados en rodajas y mezcla suavemente hasta cubrir todos los trozos de fruta.

Añade el jugo de un limón a la cacerola con los duraznos. Esto evita que se oscurezcan. Se recomienda colar el jugo para evitar que la pulpa o los huesos entren en el plato.

Mezclar los duraznos con el jugo y dejarlos reposar durante una hora para que suelten su jugo.

Coloque la sartén con los duraznos a fuego alto y déjelos hervir, revolviendo de vez en cuando.

Añade medio limón a los melocotones. Le da un toque cítrico y realza el aroma del plato.

Después de hervir, reduzca el fuego y deje que los duraznos se cocinen hasta que estén blandos (aproximadamente 30 minutos).

Retire la sartén del fuego y licue los duraznos hasta que quede una mezcla homogénea.

Tome el melocotón restante, retire el hueso y la piel y luego córtelo en cubos pequeños.

Añade los trozos de melocotón a la mezcla principal, mezcla suavemente y reduce el fuego a bajo. Cocina la mermelada durante unos 30 minutos hasta que los melocotones estén tiernos. Remueve de vez en cuando para evitar que se quemen.