Rincones de Requesón: Receta de Galletas + 7 Fotos Paso a Paso

Esta receta de galletas de requesón con azúcar queda increíblemente tierna y se deshace en la boca. Es una versión clásica de un postre soviético, así que puedes prepararla fácilmente con ingredientes fáciles de encontrar. Y el resultado está garantizado: delicioso.

Valor nutricional por porción

313.1 kcal

Proteínas: 10,1 gramos
Grasas: 18 gramos
Carbohidratos: 27,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Puedes usar cualquier mermelada, conserva espesa, mermelada o fruta como relleno para los triángulos. Según tu gusto y preferencias, siempre puedes experimentar en la cocina y crear combinaciones nuevas e interesantes.

Lo principal es mantener la masa clásica, pero por lo demás, siéntete libre de ser creativo. Puedes darle un toque más picante añadiendo especias. Si mantienes las proporciones adecuadas de los ingredientes, obtendrás un postre interesante con cualquier relleno.

Receta con fotos paso a paso

Esquinas de cuajada con mermelada

Ingredientes

Porciones

Harina

200 GRAMO
Requesón

100 GRAMO
Manteca

90 GRAMO
Azúcar de vainilla

8 GRAMO
Leche

1 cucharadita
Azúcar

20 GRAMO
Levadura en polvo

3 GRAMO
Sal

pellizcos
mermelada de manzana

150 GRAMO
Azúcar en polvo

30 GRAMO

Preparación

Paso 1

Machaca la mantequilla con un tenedor, añade ambos tipos de azúcar y una pizca de sal. Agrega el requesón y mezcla bien con un tenedor hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Será mucho más fácil si la mantequilla está caliente.

Paso 2

Tamiza la harina y la levadura química hasta que estén bien aireadas y bien integradas. Añádelas a la mezcla de cuajada, poco a poco, y amasa. Finalmente, añade la leche y sigue amasando. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante media hora.

Paso 3

Extiende la masa reposada sobre una superficie enharinada hasta formar una capa rectangular fina y córtala en 16 cuadrados.

Paso 4

Coloque una cucharadita de relleno en cada cuadrado, humedezca los bordes con leche con una brocha de repostería. Doble por la mitad para formar un triángulo y selle los bordes con las púas de un tenedor.

Paso 5

Cuando esté listo, coloque los triángulos de cuajada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona.

Paso 6

Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Paso 7

Las esquinas de cuajada ya están listas. ¡Miren qué bonitas quedan! Espolvoréenlas con azúcar glas si lo desean y sirvan.

Receta en vídeo similar: Rincón de requesón con mermelada

Una versión interesante de la receta, que utiliza una delicada mermelada de frutas en lugar de un relleno denso como mermelada o requesón. Tatyana no solo muestra todo el proceso de elaboración de la masa paso a paso, sino que también explica cómo evitar que se derrame el relleno.

Recomiendo encarecidamente ver este video a cualquiera que tenga un problema similar al hornear cualquier producto. En unos minutos, el relleno se acabará y nunca más se derramará en la bandeja.

Sobre la elección del requesón

En esta receta, el tipo de requesón que uses no es tan importante. El postre obtendrá la mayor parte de su grasa de la mantequilla. Sin embargo, es importante controlar su contenido de humedad. Si pierde suero, escúrrelo primero con una estameña. Así evitarás tener que añadir más harina.

Estas esquinas de requesón podrían convertirse en tu postre estrella, sorprendiendo a tus seres queridos con diferentes rellenos en cada ocasión. ¡Guarda la receta y no olvides compartirla con tus amigos!

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