Galletas Kokosanka: Receta casera paso a paso con fotos

Galletas KokosankaLa sencilla receta paso a paso de estas galletas, presentada en esta página, ¡se convertirá en el postre favorito de tu familia! Son increíblemente fáciles y rápidas de hacer en casa, y su vibrante sabor a coco encantará tanto a niños como a adultos.

Galletas Kokosanka: Una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

479 kcal

Proteínas: 7,0 gramos
Grasas: 22,7 gramos
Carbohidratos: 64,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo en la cocina: 29 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 18

Las galletas Kokosanka, crujientes y desmenuzables, son pequeñas bolitas hechas con masa preparada con hojuelas de coco naturales.

No se sabe con certeza quién inventó la receta de la Kokosanka ni cuándo. Lo más probable es que la idea de añadir pulpa de coco deshidratada a la receta se originara en un país europeo alrededor del siglo pasado, cuando el exótico coco se hizo accesible a los reposteros locales. Las galletas de coco son especialmente populares en Bélgica (incluso existen recetas belgas especiales para este manjar tradicional). La Kokosanka también es apreciada en Francia, donde a este postre lo llaman Macarrones. No la confundas con... macarrones, de cuya preparación también hablamos anteriormente.

En nuestra selección de recetas inusuales también podrás encontrar:

Hoy te mostraremos en detalle cómo hacer tus propias bolitas de coco usando solo tres ingredientes: azúcar, huevos y coco rallado.

Tenga en cuenta que este producto tiene un alto contenido calórico y no se recomienda para personas con reacción alérgica al coco.

Galletas Kokosanka clásicas hechas en casa

Kokosanka (galletas de coco sin harina): una receta sencilla paso a paso con fotos

Ingredientes

Porciones

copos de coco

180 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Azúcar

80 GRAMO

Preparación

Paso 1

La preparación de las galletas Kokosanka comienza con la preparación de la base de huevo dulce. Para ello, casca dos huevos grandes (claras y yemas) en un bol, añade de 80 a 100 gramos de azúcar y bate bien con una batidora.

Batir hasta que la mezcla quede esponjosa y completamente disuelta. Sin embargo, no intente aumentar significativamente el volumen ni la densidad de la mezcla, ya que esto no se logrará batiendo las claras y las yemas juntas, y no es necesario en esta receta.

Paso 2

Añade gradualmente coco rallado a la mezcla de huevos. La cantidad exacta depende del volumen de los huevos (pueden necesitarse entre 170 y 200 gramos).

Sin embargo, no debes sobrecargar la masa con coco, de lo contrario quedará demasiado seca y será difícil formar un pastel con ella.

Si te encanta la combinación de chocolate y coco, puedes agregar cacao en polvo a la masa en este paso y obtendrás unas deliciosas bolitas de chocolate y coco.

Paso 3

Finalmente, amasa bien la mezcla con las manos. El resultado debe ser una masa como la de la foto, fácil de moldear para formar galletas redondas.

Paso 4

Receta paso a paso para hacer galletas de coco - paso 5

Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona.

Nosotros horneamos 20-25 minutos a 180℃ en el modo "arriba-abajo" sin convección.

Paso 5

Receta paso a paso para hacer galletas de coco - paso 6

Las galletas de coco terminadas deben tener un aspecto ligeramente dorado, como en la foto.

El dulce se puede servir caliente o completamente frío con té, café o leche tibia.

Paso 6

Receta paso a paso para hacer galletas de coco - paso 7

Esta golosina se puede conservar hasta 7 días sin refrigeración, pero en un recipiente hermético.

¿Quieres sorprender a tus invitados con auténticos macarrones franceses? Añade chocolate atemperado a los ingredientes (ya explicamos cómo atemperar el chocolate correctamente). Mira la receta paso a paso de este delicioso postre de chocolate y coco en esta videoclase magistral.

Para quienes siguen una dieta cetogénica o no pueden consumir azúcar debido a la diabetes, ofrecemos una versión saludable de Kokosanka, hecha con eritritol: