Galletas Cantucci con almendras

Preparamos todos los ingredientes necesarios.

Coloca las almendras en una bandeja de horno forrada con papel y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 7-10 minutos.

Mientras tanto, rompa los huevos en un recipiente hondo y agregue el azúcar.

Batir los ingredientes a alta velocidad con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añade el polvo para hornear y el azúcar de vainilla.

Ahora agregamos la ralladura de limón.

Mezcle la mezcla hasta que quede suave.

Incorporar la harina tamizada, añadir la mantequilla blanda y amasar la masa.

Añade las almendras a la masa preparada. Mezcla bien para que se distribuyan uniformemente.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos partes iguales.

Coloque la masa en una bandeja para hornear, forme panecillos y hornee a 180 grados durante 20-30 minutos, hasta que estén dorados.

Sacamos los panes del horno y los dejamos enfriar un poco.

Cortar cada pan en rebanadas de 1,5 cm de grosor.

Las colocamos en una bandeja para hornear.

Hornee los pasteles durante 10 minutos más a 180 grados Celsius. Deben estar bien dorados.