Galletas de patas de ganso sin requesón

Ralle la margarina congelada con un rallador grueso. Añada sal, bicarbonato, huevo y una cucharadita de azúcar.

Añade la harina previamente tamizada y el agua.

Mezcla primero con una cuchara y luego amasa rápidamente con las manos hasta que la masa esté suave y homogénea, mientras la margarina aún esté fría. Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera durante 20 minutos.

Divida la masa en dos partes iguales, estírelas hasta formar una capa fina de unos 3 mm de grosor y corte círculos con un vaso. Amase el exceso de masa, divídala en trozos pequeños, estírelas ligeramente hasta formar círculos y forme más círculos.

Espolvorea ½ cucharadita de azúcar sobre un círculo de masa, dóblalo por la mitad dos veces y haz 2-3 cortes a lo largo de los bordes en la parte inferior para que los triángulos sean más coloridos.

Cuando estén listos, coloque los trozos de masa de galleta en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornee en un horno precalentado a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit) durante 20 minutos o hasta que estén dorados.