Galletas de brownie de chocolate: receta paso a paso con fotos

Para los amantes de los postres de chocolate, ofrecemos una receta clásica paso a paso. galletas brownie, que goza de una increíble popularidad en muchos países alrededor del mundo.

Galletas Brownie: Una Receta Clásica Paso a Paso

Valor nutricional por porción

412.0 kcal

Proteínas: 6,3 gramos
Grasas: 19,96 gramos
Carbohidratos: 51,63 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 25 minutos
Tiempo en la cocina: 25 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 15

Ya lo hemos preparado juntos. brownie clásico, y hoy prepararemos unas galletas no menos deliciosas.

Los brownies de chocolate son una delicia típicamente estadounidense, que los padres de Canadá y Estados Unidos sirven a los niños como acompañamiento de un vaso de leche tradicional. Es fácil adivinar que estas galletas reciben su nombre por su intenso color marrón y su vibrante sabor a chocolate.

Es bien sabido que las galletas brownie se elaboraron por primera vez en Estados Unidos hace más de 100 años, pero esa primera receta no contenía cacao en polvo ni chocolate. La receta de brownie de Fannie Farmer no contiene más ingredientes que nueces pecanas, melaza, azúcar, mantequilla, huevos y harina.

Después de que el cacao y el chocolate se generalizaron y se convirtieron en uno de los dulces más queridos de los estadounidenses, comenzaron a agregarse a los “brownies”, obteniendo un sabor a chocolate aún más brillante y rico.

Una galleta brownie clásica es redonda y tiene grietas distintivas en la superficie. Debe ser suave por dentro, pero la corteza debe crujir al morderla.

Este postre es rapidísimo de preparar: todo el proceso, desde mezclar la masa hasta hornear, no toma más de 25 minutos. Los ingredientes indicados rinden aproximadamente entre 15 y 20 galletas (dependiendo del tamaño de las que coloques en la bandeja).

Receta paso a paso de galletas de brownie con chispas de chocolate

Galletas de brownie de chocolate: una receta sencilla, paso a paso, para hacer en casa

Ingredientes

Porciones

Harina

80 GRAMO
Azúcar

80 GRAMO
Chocolate oscuro

100 GRAMO
Manteca

25 GRAMO
Huevo C1

1 piezas
Levadura en polvo

3 GRAMO
Sal

1 pellizco

Preparación

Paso 1

En una cacerola con fondo grueso colocamos 100 gramos de chocolate negro (es mejor romper la barra y derretirla en trozos) y 25 gramos de mantequilla.

¡Importante! Use chocolate negro de alta calidad, ya que este ingrediente determina la intensidad y el sabor de sus productos horneados.

Paso 2

Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea, como en la foto.

Puedes calentarlo:

en la estufa (si tienes una cacerola con fondo grueso);
al baño maría (de esta manera el chocolate no se quemará);
en el microondas (en este caso, utilice utensilios no metálicos).

Reservamos la masa de chocolate terminada y la dejamos enfriar un poco mientras preparamos la masa.

Paso 3

En un bol para preparar la masa, mezcla 80 gramos de harina tamizada, 0,5 cucharadita de polvo para hornear (esto son unos 3 gramos) y una pizca de sal.

Paso 4

En un recipiente aparte, mezcla 1 huevo (clara + yema) y 80 gramos de azúcar (puedes usar normal o morena).

Paso 5

Batir con batidora durante unos 3-4 minutos hasta que se forme una espuma esponjosa, como en la foto.

Paso 6

Añade la masa de chocolate enfriada al huevo batido y mezcla con una espátula hasta que quede suave.

Paso 7

Añade la mezcla seca preparada en el paso 3 (harina + polvo para hornear + sal) y mezcla bien hasta formar una masa de chocolate suave y elástica.

Paso 8

Con una cucharilla y una espátula, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona.

Si la masa está demasiado dura, puedes usar las manos para formar bolitas del tamaño deseado y colocarlas en una bandeja para hornear, aplanándolas ligeramente. Esto les dará a las galletas una forma más uniforme.

Paso 9

Horneamos galletas en el horno. 13-15 minutos a temperatura 180℃.

Los productos horneados se cocinan muy rápido y es importante no cocinar demasiado las galletas en el horno.

Paso 10

Recién salidas del horno, las galletas estarán suaves y tiernas, y al enfriarse se formará una deliciosa corteza crujiente. Por lo tanto, después de sacarlas del horno, déjelas enfriar y que cuajen completamente antes de desmoldarlas.

Paso 11

Las galletas quedan tiernas, como si tuvieran chocolate suave y ligeramente elástico en su interior.

Os hemos ofrecido una receta básica del clásico brownie, pero también existen versiones mejoradas de este producto horneado que podrían interesar a quienes buscan ideas nuevas y originales.

Opción No. 1 Un sándwich de dos brownies con una capa de crema de mantequilla de vainilla. Para ver la receta paso a paso, mira este video:

Opción #2 Brownies con nueces. Las nueces son el complemento perfecto para el rico sabor del chocolate. La receta del video lleva nueces, pero puedes sustituirlas por avellanas o cacahuetes.

Opción No. 3 Una receta saludable para quienes temen subir de peso y son adictos a las deliciosas galletas de brownie de chocolate. Recuerda que esta receta no contiene azúcar, así que el dulzor de las galletas dependerá del dulzor de la proteína.