Pastila de ruibarbo casera en el deshidratador: Receta + 9 fotos paso a paso

La pastilla de ruibarbo es un capricho saludable que sacia el hambre a la perfección y aporta nutrientes y oligoelementos. Es un favorito de todos, desde los más golosos hasta quienes cuidan su peso. Ofrezco una forma sencilla y económica de preparar este capricho natural en casa.

Valor nutricional por porción

86.4 kcal

Proteínas: 0,6 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 22,2 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 24 horas 30 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

La pastila casera es un producto completamente natural; no contiene azúcar, conservantes, colorantes ni saborizantes. Por lo tanto, este postre es seguro incluso para niños.

La pastila se puede preparar con diversas frutas y verduras, como postre independiente o para decorar productos horneados. Hoy les mostraré... receta de cocina Te explicaré cómo secar pastillas de ruibarbo en el horno y en un deshidratador.

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Ruibarbo

500 GRAMO
Azúcar

500 GRAMO
Limón

2 piezas

Preparación

Paso 1

Lave los tallos de ruibarbo, corte algunos extremos y pélelos. Córtelos en trozos pequeños.

Paso 2

Añade azúcar al ruibarbo picado. Mezcla bien para distribuir el azúcar uniformemente por toda la mezcla. Deja reposar el ruibarbo y el azúcar a temperatura ambiente de 10 a 12 horas, hasta que el azúcar se disuelva y el ruibarbo suelte su jugo.

Paso 3

Después de 10-12 horas, cuele el ruibarbo. Separe los trozos del almíbar resultante.

Paso 4

Coloque el almíbar en el fuego, déjelo hervir y cocínelo a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que adquiera un color ámbar claro.

Paso 5

Ralla finamente la parte superior de la cáscara de limón. Exprime el jugo de medio limón. Añádelo al almíbar preparado. Al rallar la cáscara, ten cuidado de no incluir la parte blanca, ya que la mermelada podría adquirir un amargor desagradable.

Paso 6

Añade los trozos de ruibarbo a la mezcla líquida. Remueve. Coloca en la estufa, deja que hierva y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Paso 7

Deja que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente. Colócala en una licuadora y tritúrala hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 8

Engrase una bandeja para pastilas con un poco de aceite vegetal inodoro. Extienda el puré uniformemente sobre la bandeja formando una capa fina. Asegúrese de engrasar la bandeja para que la pastila terminada se separe fácilmente de la base. Seque a 50-60 grados Celsius durante 10-12 horas.

Paso 9

La pastila terminada no se pegará a las manos y se separará fácilmente de la bandeja. Enróllala, córtala en trozos y sírvela. ¡Disfruta!

Consejos

Si estas haciendo pastila en el hornoYa sea de gas o eléctrico, séquelo con la puerta entreabierta (coloque un lápiz o una toalla debajo). Esto mejorará la circulación del aire y permitirá que escape la humedad.
También es necesario vigilar constantemente la pastila en el horno. Gira la bandeja y voltea la pastila.
Si el secado se realiza en un secador especial para verduras y frutas o en un deshidratadorLa pastila se seca uniformemente sin ninguna manipulación adicional por parte del ama de casa.
La temperatura de secado de la pastila, independientemente del dispositivo, no debe superar los 60-70 grados.
El secado en un deshidratador suele tardar más tiempo (10-12 horas) que en el horno (6-8 horas), pero el resultado será una pastila más uniforme, más fina y con más sabor.

Almacenamiento

Guarde la pastila terminada en recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura no superior a 18 grados Celsius (65 grados Fahrenheit). También puede envolverla en papel vegetal o film transparente y colocarla en un frasco de vidrio. La pastila se conserva entre 1,5 y 2 meses.

No se recomienda guardar la pastilla en el refrigerador. Absorberá humedad, se volverá pegajosa y se echará a perder más rápido.

Sin embargo, es aceptable congelar dulces si están envasados en un recipiente o bolsa hermética. Pueden durar varios meses sin perder su consistencia ni textura. La clave está en evitar descongelarlos bruscamente. Primero, transfiera el dulce del congelador al refrigerador y solo entonces déjelo a temperatura ambiente.

Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa y saludable pastila de ruibarbo natural. ¿Has probado a preparar esta delicia? Comparte tu experiencia en los comentarios.

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