Malvavisco de fresa en un deshidratador

Deshidratador y secador de frutas Estos son dos electrodomésticos que simplifican considerablemente la elaboración de la pastila. Su principal similitud radica en su uso común: secar (eliminar la humedad) diversos alimentos.

Una de las principales diferencias entre estos dispositivos es su apariencia. Un secador es un cilindro vertical dividido en varios niveles, mientras que un deshidratador es un cubo metálico con bandejas extraíbles y una puerta.

La siguiente diferencia no es tan obvia, pero es crucial: un deshidratador utiliza un elemento calefactor convencional como fuente de calor, mientras que un deshidratador utiliza radiación infrarroja, que calienta los alimentos en lugar del aire. Esto acelera el proceso de secado y reduce el consumo de energía.

Un deshidratador tiene varias ventajas sobre una secadora eléctrica:

1. Secado uniforme. Para obtener buenos resultados con un deshidratador eléctrico, debes rotar constantemente las bandejas de alimentos para comprobar qué está listo y qué aún está húmedo. De lo contrario, algunos alimentos se secarán demasiado, mientras que otros se agriarán y se enmohecerán. Un deshidratador, en cambio, elimina la humedad de forma uniforme de toda la masa.
2. Conservación del aroma y el sabor. En un deshidratador, el aire fluye a través de todas las capas de los alimentos, mezclando sus aromas. Un deshidratador elimina este inconveniente.

Cabe destacar que estos dos dispositivos permiten establecer temperaturas de cocción bastante precisas. Por lo tanto, tanto un deshidratador eléctrico como un deshidratador convencional son ideales para preparar pastila.