Pastel de Pascua con levadura seca

Casca los huevos en una cacerola grande (de al menos 8 litros). Bátelos. No los batas.

Vierta la leche a temperatura ambiente, la mantequilla o margarina derretida y fría, y la crema agria. Añada la sal, el azúcar y el azúcar vainillado.

Mezclar la levadura con la harina.

Añade poco a poco la harina y la levadura a la mezcla líquida, revolviendo cada vez con una cuchara o espátula.

Añade las pasas lavadas a la última porción de harina. Mezcla con una cuchara.

Amasar la masa con las manos durante 2-3 minutos.

Cubre el recipiente con una tapa o un paño. Deja que suba. Cuando la masa haya subido, presiónala y deja que suba de nuevo. Repite este proceso dos veces.

Preparar moldes para hornear.

Engrasa tus manos con aceite de girasol y coloca la masa en los moldes.

Llene el molde hasta la mitad con masa.

Cubrir los moldes con un paño y dejar reposar.

Una vez levada la masa, coloque los moldes en el horno. Hornee a 160-180 grados Celsius durante unos 40 minutos.