Panqueques de leche agria: Receta paso a paso con fotos para hornear en casa

Siguiendo con la temática de postres sencillos que se pueden preparar rápidamente (cuando los invitados ya están en casa), hoy compartiremos una receta estupenda de los clásicos panqueques americanos de suero de leche. Estos postres caseros no se hornean en el horno, sino simplemente en una sartén, y quedan increíblemente tiernos, esponjosos y deliciosos.

Panqueques de leche agria: una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

232.9 kcal

Proteínas: 5,2 gramos
Grasas: 8,4 gramos
Carbohidratos: 33,9 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 15 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 4

Aunque los panqueques se consideran un plato estadounidense, también tienen su contraparte rusa: los oladiyi, o "panqueques esponjosos". Mientras que los oladiyi clásicos son delgados, perforados y de gran diámetro, los oladiyi son más pequeños (un promedio de 12 a 15 cm), pueden tener entre 0,5 y 1 cm de grosor y saben a galletas.

Existe una amplia variedad de recetas para hacer panqueques en casa. Nuestra selección ya incluye:

Pero la opción clásica más sencilla es hacer panqueques con leche agria y bicarbonato de sodio o polvo para hornear.

La receta paso a paso presentada se puede preparar con leche cuajada o cualquier otro producto lácteo fermentado: leche agria, crema agria, kéfir, ayran, yogur agrio, "Snezhok Buryatii", etc.

Haremos panqueques usando la leche agria más común con el agregado del clásico bicarbonato de sodio, ya que estos ingredientes se pueden encontrar en casi cualquier cocina o comprar a bajo precio en el supermercado local.

Panqueques tiernos con leche agria y soda

Panqueques caseros esponjosos: una receta sencilla paso a paso con leche agria

Ingredientes

Porciones

Leche agria

250 ml
Harina

200 GRAMO
Huevo C1

1 piezas
Azúcar

3 cucharada
Azúcar de vainilla

8 GRAMO
Sal

1 pellizco
Soda

0.5 cucharadita
Aceite vegetal

2 cucharada

Preparación

Paso 1

Comencemos a preparar panqueques paso a paso mezclando la masa. Para ello, coloca 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 1 huevo grande (yema y clara) en un tazón.

Paso 2

Mezcla todo con un batidor (o tenedor) o bate con una batidora normal.

Paso 3

Añade un vaso de yogur a la base de huevo y revuelve nuevamente hasta que quede suave.

Paso 4

Mezcle aproximadamente 200 gramos de harina con media cucharadita de bicarbonato y ciérnela. Puede tamizarla directamente en la base líquida usando una taza especial con colador, como se muestra en la foto.

Paso 5

Con ayuda de un batidor, mezcla la masa hasta que quede suave, uniforme y no espesa.

Paso 6

Añade 2 cucharadas de aceite vegetal a la masa terminada y amasa hasta que quede suave.

Paso 7

Lo mejor es freír los panqueques en una sartén seca y antiadherente. Esto garantizará que queden secos (sin ninguna grasa y muy tiernos, como un bizcocho).

Freír por ambos lados, dando vuelta los panqueques después de 1-1,5 minutos, cuando la parte inferior esté dorada.

Paso 8

Para servir, apila los panqueques terminados formando un bonito montículo y decora con miel, leche condensada, mermelada, mermelada o cualquier otro ingrediente. También puedes decorar el plato con un plátano, frutos rojos frescos o fruta.

Este postre no se conserva mucho tiempo: un día a temperatura ambiente o hasta tres días en el refrigerador. Sin embargo, este delicado y delicioso desayuno suele consumirse de inmediato.

También ofrecemos una receta en vídeo para hacer panqueques tiernos utilizando productos lácteos fermentados y un poco más de ingredientes.