Baklava de masa filo: receta paso a paso con fotos para preparar en casa

Siguiendo con la temática de la preparación de dulces orientales en casa, ofrecemos una sencilla receta paso a paso para un exquisito baklava hecho con masa filo. Tanto el baklava turco como el griego se elaboran con láminas de masa muy finas. El plato se puede preparar con varios tipos de frutos secos, pero los más deliciosos son los de nueces o pistachos.

Baklava de masa filo: receta paso a paso para preparar baklava casera

Valor nutricional por porción

351 kcal

Proteínas: 3,6 gramos
Grasas: 21,7 gramos
Carbohidratos: 35,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo en la cocina: 59 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 15

La masa filo se elabora sin huevos y con una cantidad mínima de agua (esta masa fina, similar al papel, a veces se llama filo). Cada lámina no supera 1 mm de grosor, lo que hace que el baklava de filo sea especialmente delicioso y tierno.

¡Atención! La pasta filo no es hojaldre ni papel de arroz. A pesar de algunas similitudes superficiales, estos tres productos difieren significativamente tanto en su tecnología de preparación como en sus aplicaciones.

El filo, utilizado tradicionalmente para elaborar dulces orientales en Turquía, Grecia y los Balcanes, se elabora a partir de láminas individuales extremadamente finas que normalmente se engrasan con una generosa cantidad de grasa durante la cocción, lo que da como resultado una textura de varias capas.

Preparar pasta filo en casa es bastante laborioso, así que lo más fácil es usar masa comercial. Lamentablemente, este tipo de masa no se encuentra en todos los supermercados, así que tendrás que buscarla. Pero el resultado merece la pena, ya que tanto a niños como a adultos les encantará el plato, y además tiene un poco menos de calorías que el baklava clásico hecho con masa de levadura.

Baklava de masa filo con miel y nueces

Baklava: una receta sencilla de masa filo casera

Ingredientes

Porciones

Masa filo

400 GRAMO
Cojones

400 GRAMO
Manteca

200 GRAMO
Miel

300 GRAMO
Azúcar

150 GRAMO
Agua

100 GRAMO

Preparación

Paso 1

El baklava tradicional de masa filo se elabora con miel natural y frutos secos (usamos nueces, así que empezamos picándolas). Puedes tostarlas ligeramente en una sartén o en el horno y luego pelarlas. Esto le dará al baklava un sabor más rico e intenso.

Moler 300 gramos de nueces en una licuadora hasta que tengan un tamaño mediano y dejar 100 gramos enteros: los necesitaremos más tarde para decorar el baklava.

Paso 2

Receta paso a paso de baklava con masa filo - 2

Corta la mantequilla en trozos y caliéntala en el microondas, en la estufa o de cualquier otra manera.

Paso 3

Receta paso a paso de baklava con masa filo -3

Descongelar la masa filo de forma natural y cortarla en trozos acorde al tamaño de la bandeja de horno.

Si al cortar masa comprada te sobran trozos que no cubren todo el molde, no te preocupes: las capas internas del baklava se pueden doblar a partir de esos trozos.

Paso 4

Receta paso a paso de baklava con masa filo -4

Coloque 3-4 capas de masa filo en una fuente para horno, untando generosamente cada capa con mantequilla derretida.

Si lo deseas, puedes hacer más capas de masa entre las capas de nueces.

Paso 5

Receta paso a paso de baklava con masa filo -5

Coloque una capa de nueces picadas como se muestra en la foto.

Paso 6

Receta paso a paso de baklava con masa filo -6

Nuevamente comenzamos a colocar capas de masa, untándolas con mantequilla.

Alternar 3-4 capas de masa y una capa de nueces.

Paso 7

Receta paso a paso de baklava con masa filo -7

Por último, coloca las últimas capas de masa, doblando el borde hacia adentro con un cuchillo y corta el baklava en diamantes.

Paso 8

Receta paso a paso de baklava con masa filo -8

Decora cada diamante con media nuez, como se muestra en la foto.

Paso 9

Receta paso a paso de baklava con masa filo -9

Hornee el baklava de masa filo en el horno a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos utilizando la configuración superior e inferior (sin convección).

Paso 10

Receta paso a paso de baklava con masa filo -10

En una cacerola, combine 300 gramos de miel, 150 gramos de azúcar y 100 gramos de agua. Remueva y caliente a fuego lento.

Paso 11

Receta paso a paso de baklava con masa filo -11

Poner la mezcla a hervir y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 12

Receta paso a paso de baklava con masa filo -12

Vierta generosamente el almíbar caliente y la miel sobre el baklava.

Paso 13

Receta paso a paso de baklava con masa filo -13

Deje enfriar el plato durante 10-12 horas y luego córtelo en porciones.

Estamos seguros de que esta sencilla pero deliciosa versión de baklava se convertirá en tu favorita, porque el plato se prepara bastante rápido.

El baklava turco (baklava enrollado) hecho con masa filo es igual de popular hoy en día, y probablemente hayas visto fotos en internet. Te sugerimos aprender más sobre cómo preparar este singular baklava filo con pistachos y prepararlo en casa siguiendo las instrucciones paso a paso de este video:

Agradecemos sus comentarios sobre las recetas que le proporcionamos, así como recomendaciones sobre cómo hacer que el baklava casero sea aún más delicioso.

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