Nueces horneadas con kéfir y fritas en sartén: receta paso a paso con fotos

Hoy te invitamos a probar a hacer deliciosos y crujientes frutos secos con kéfir: ¡una receta sencilla y económica, paso a paso, del cuaderno de tu querida abuela!

Valor nutricional por porción

394.4 kcal

Proteínas: 6,3 gramos
Grasas: 16,8 gramos
Carbohidratos: 55,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 20

Los frutos secos son uno de los dulces más queridos desde la infancia, que muchas madres y abuelas preparaban para las fiestas con sus propias manos.

La versión clásica es una masa quebrada desmenuzable hecha con mantequilla o margarina, horneada en una máquina especial para hacer nueces y rellena con leche condensada hervida y nueces.

Ya te contamos anteriormente cómo prepararlo en casa:

masa tradicional hecha con agua y mantequilla;
una versión económica de masa de nueces con margarina;
Varias opciones de relleno para frutos secos.

Hoy agregaremos a la lista una sencilla receta paso a paso "de la abuela" para hacer nueces de kéfir increíblemente deliciosas, esponjosas y crujientes en casa.

Puedes rellenar las nueces fritas hechas de masa con kéfir con cualquier relleno:

leche condensada;
queso crema;
Crema Raffaello (con coco rallado);
natilla;
Masa a base de chocolate negro, con leche o blanco.

Nuestra receta de nueces de kéfir se complementará con una clásica crema de leche condensada, ya que esta deliciosa versión es familiar para la mayoría de las personas desde la infancia.

Nueces de kéfir (preparación paso a paso)

Una receta sencilla de frutos secos caseros a base de kéfir.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes para la masa:

Harina

200 GRAMO
Kéfir

40 ml
Manteca

90 GRAMO
Azúcar

50 GRAMO
Huevo C1

1 piezas
Levadura en polvo

3 GRAMO
Azúcar de vainilla

como se desee

Ingredientes para el relleno:

leche condensada hervida

500 GRAMO
Nueces

100 GRAMO

Preparación

Paso 1

Antes de preparar las nueces tostadas con kéfir, caliente el kéfir y la mantequilla a temperatura ambiente. Si los ingredientes están fríos o a diferentes temperaturas, la masa se separará.

En un bol, combine 200 gramos de mantequilla ablandada y 50 gramos de azúcar. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Añade 1 huevo (clara y yema) y kéfir a la mantequilla rallada. Mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Primero, combina la harina previamente tamizada con el polvo para hornear y mezcla, luego agrégala a la base líquida y amasa la masa.

Paso 4

Puedes dejar reposar la masa terminada un rato (10-15 minutos). Pero si tienes prisa, puedes omitir este paso.

Paso 5

Amasa bien la masa de nuevo, forma salchichas y córtalas en trozos del tamaño deseado. Para un cascanueces estándar, son adecuados trozos de 15 gramos, pero debes tener en cuenta las características específicas de tu máquina.

Paso 6

Horneamos las mitades utilizando un cascanueces clásico (calentado a gas) o su equivalente eléctrico moderno más conveniente.

Paso 7

A continuación, recortamos el exceso de masa que suele formarse a lo largo de los bordes de las conchas.

Paso 8

También puedes añadir masa crujiente triturada a la crema si lo deseas. Quedará riquísima.

Paso 9

Ya solo queda rellenar las mitades de la cáscara con nata y unirlas, escondiendo en el centro una rodaja de nuez, una avellana entera o un anacardo.

El plato terminado no se conserva más de 3 días en el refrigerador, pero las galletas pueden conservarse hasta 2 semanas incluso a temperatura ambiente. Por lo tanto, si es necesario, puedes hornear las nueces de kéfir con antelación y rellenarlas con la crema poco antes de servir.

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