Galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado

Coloque la mantequilla, la miel, el azúcar, la sal y todas las especias en una cacerola de fondo grueso.

Coloque la sartén a fuego lento y caliente, revolviendo continuamente, hasta que quede suave.

Una vez que la mantequilla se haya derretido, retira la sartén del fuego y continúa revolviendo la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

Añade soda a la masa resultante.

Remover.

Añade el huevo y la yema.

Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Vierta la mezcla en un bol.

Añade la harina tamizada en varias etapas, mezclando bien cada vez.

Cuando hayas añadido toda la harina, amasa ligeramente la masa con las manos.

Luego lo envolvemos en film transparente y lo guardamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Sacamos la masa del frigorífico y la extendemos.

Recortamos galletas de jengibre utilizando cortadores de galletas.

Coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornear durante 5-7 minutos a 180 grados.

Batir ligeramente las claras de huevo con un tenedor y añadirles azúcar glas en pequeñas porciones.

Mezclar todo hasta que quede suave.

Vierta el jugo de limón en la mezcla de proteínas.

Mezclar bien de nuevo.

Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora las galletas de jengibre.

Ya están listas unas deliciosas, aromáticas y sencillamente encantadoras galletas de jengibre.