Caramelo salado casero suave

Coloca el jarabe invertido en una cacerola de fondo grueso. Esto evita que el caramelo se cristalice. También puedes sustituirlo por jarabe de glucosa o miel normal.

Vierta agua en el mismo recipiente.

Después del agua, añade el azúcar.

Coloque la sartén sobre el fuego, no es necesario remover nada.

Una vez disuelto el azúcar, remueve suavemente la mezcla y vierte gradualmente la nata caliente, removiendo de vez en cuando. En este punto, el caramelo empezará a burbujear con fuerza. También saldrá bastante vapor, así que ten mucho cuidado.

Luego agrega la mantequilla al caramelo y lleva todo a una consistencia suave.

A continuación, añade sal y vuelve a mezclar todo. Puedes usar sal común o gruesa. Los cristales de sal gruesa le darán una textura más interesante a la salsa resultante.

Cocine el caramelo durante 3-4 minutos más, revolviendo, y retírelo del fuego.

A continuación, vierte el almíbar en otro recipiente.