Mousse de chocolate con leche: receta paso a paso
La mousse de chocolate con leche es una crema delicada y deliciosa que se puede usar en postres en vasitos, como capa en pasteles o como relleno. La receta detallada paso a paso de esta página te ayudará a aprender a preparar una excelente mousse de chocolate en casa.
- Proteínas: 4,5 gramos
- Grasas: 27,5 gramos
- Carbohidratos: 25,2 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 6
Ya te hemos contado anteriormente cómo hacer el tuyo propio:
- mousse de limón;
- mousse a base de sémola;
- mousse de café instantáneo;
- mousse de coco;
- Postre de mousse a base de leche fermentada horneada;
- mousse con cacao añadido.
Hoy ampliamos nuestra lista de postres originales con mousse y os contamos cómo hacer en casa una delicada y aireada mousse de chocolate con leche, perfecta para vasitos de postre, capas de tartas o rellenos de hojaldre.
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Crema 33%100 GRAMO
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Chocolate250 GRAMO
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Huevo C12 piezas
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Azúcar150 GRAMO
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Gelatina4 GRAMO
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Agua25 GRAMO
Comenzamos preparando la mousse derritiendo el chocolate al baño maría.
También puedes preparar la base de chocolate calentando los callets en el microondas a intervalos cortos. Esto derretirá el chocolate más rápido, pero debes controlar la temperatura para evitar que se sobrecaliente.
Remoje la gelatina. Usamos gelatina en láminas, pero también puede usar gelatina instantánea clásica en gránulos.
En un recipiente aparte, rompa 2 huevos grandes (use yemas y claras).
Mezclar los huevos, añadir 150 gramos de azúcar y calentar al baño maría a una temperatura de 70ºC, revolviendo enérgicamente con un batidor.
Añade la gelatina hinchada a la base de huevo calentada y revuelve bien con un batidor hasta que se disuelva por completo.
Combine la mezcla de chocolate derretido y huevo. Revuelva hasta que esté suave y refrigere hasta que se enfríe por completo.
Batir 100 gramos de crema de leche al 33% hasta obtener una consistencia cremosa. Es mejor usar una batidora de pedestal para la crema batida, pero una batidora de mano normal también logrará el resultado deseado.
Añade crema batida a la mezcla de chocolate y mezcla con un batidor o espátula hasta que quede suave.
Como resultado, deberías obtener una masa brillante y esponjosa de un rico color chocolate, como en la foto.
La mousse terminada se puede transferir a tazas o verter en un molde (si necesita una capa para el pastel).
También te ofrecemos otra receta casera sencilla de mousse de chocolate blanco:
También te sugerimos que pongas en práctica tus recién adquiridas habilidades para hacer mousse de chocolate y crees un increíblemente delicioso y delicado pastel "Tres Chocolates":
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