Pastel de mousse de coco: receta paso a paso con fotos

Siguiendo con la temática de rellenos ligeros y porosos para pasteles y postres, hoy les ofrecemos una deliciosa mousse de coco. Esta sencilla receta, paso a paso, seguro que encantará a los amantes de los pasteles y repostería con sabor a Bounty o Raffaello.

Mousse de coco: una receta sencilla paso a paso

Valor nutricional por porción

333.7 kcal

Proteínas: 5,3 gramos
Grasas: 26,3 gramos
Carbohidratos: 18,8 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 3 horas
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Esta delicada y ligera mousse de coco, hecha con chocolate blanco, se puede servir como postre independiente, adornada con chocolate, diversos ingredientes, almendras laminadas o frutos rojos frescos. La crema de coco también es un excelente relleno para productos horneados, como bollos, donas, panecillos y éclairs.

Muchos pasteleros preparan una mousse de coco más densa con una base de gelatina y luego la usan como capa para pasteles como Coconut, Bounty o RafaelEn casa, puedes preparar esta capa de postre con leche o crema de coco. Si te gusta el coco rallado, puedes añadirlo al mousse terminado; el sabor será aún más intenso y vibrante.

Hoy os proponemos elaborar mousse de coco para tartas y postres diversos, en cuya receta se utiliza tanto chocolate blanco como crema clásica y de coco.

Mousse de coco con nata y chocolate

Deliciosa mousse de coco: una sencilla receta de pastel casero

Ingredientes

Porciones

Crema 35%

140 GRAMO
Crema de coco

100 GRAMO
Chocolate blanco

40 GRAMO
copos de coco

al gusto
Gelatina

5 GRAMO
Agua

20 GRAMO

Preparación

Paso 1

Como siempre, comenzamos a preparar la mousse preparando la base de gelatina. Para ello, vertemos 5 gramos de gelatina en 20 gramos de agua y la dejamos reposar de 10 a 15 minutos.

Paso 2

A continuación, bate la nata hasta que esté esponjosa pero suave. Es importante no batirla demasiado, ya que el agua se separará de la grasa y arruinará la mousse.

Si te gustan los postres dulces, puedes añadir 50 gramos de azúcar glas a la nata en este punto. Sin embargo, la mousse quedará deliciosa sin azúcar adicional, ya que el chocolate le da un toque dulce.

Paso 3

Coloque la crema de coco en un recipiente hondo apto para microondas y caliéntela hasta que la crema espese.

Paso 4

Añade 40 gramos de chocolate blanco picado a la crema caliente y remueve hasta que se disuelva por completo.

¡Importante! Utilice chocolate de alta calidad con manteca de cacao y sin rellenos.

Paso 5

El chocolate derretido se puede mezclar aún más con una batidora de inmersión para garantizar que no queden trozos sin disolver.

Paso 6

Vierta la gelatina hinchada en un chorro fino sobre la base de crema de chocolate, batiendo enérgicamente.

Paso 7

Añade inmediatamente la base de gelatina preparada a la crema batida y mezcla bien con una espátula hasta formar una masa homogénea.

En esta etapa también puedes agregar hojuelas de coco a la mezcla al gusto.

Paso 8

Vierta la mousse terminada en moldes o en un aro prefabricado para formar la capa de mousse para el pastel. Deje enfriar el postre y cuaje en el refrigerador durante al menos 2 horas. Para acelerar el proceso, puede congelar la capa.

Guarda la mousse terminada en el refrigerador. La vida útil del postre terminado es de 72 horas, como cualquier crema con lácteos naturales. Puedes prolongar la vida útil hasta una semana guardando la capa de pastel en el congelador.

Una vez cuajada, esta deliciosa crema de coco también se puede cortar en cubos y añadir al café. Para crear una espuma espesa y aportar un vibrante aroma y sabor a coco a la bebida, basta con uno o dos cubos. La gelatina se derretirá rápidamente al contacto con el café caliente, pero la espuma será más espesa que si simplemente se espuma la leche de coco.

También es posible preparar una receta sin gelatina. Esta variación da como resultado una mousse delicada, perfecta para añadir a cócteles. En las bebidas, el sabor a coco combina a la perfección con notas de frutos rojos y semillas de chía.

También te ofrecemos un vídeo con una receta aún más sencilla y rápida para hacer mousse de coco utilizando leche normal y coco rallado: