Mousse de Ryazhenka con Gelatina: Una Deliciosa Receta de Postre
Esta delicada y aireada mousse elaborada con leche horneada fermentada y gelatina es una gran idea para un postre saludable y delicioso que a los niños les encantará y no les hará ganar kilos de más.
- Proteínas: 6,2 gramos
- Grasas: 1,5 gramos
- Carbohidratos: 5,3 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 2
La gama de sabores de mousse es increíblemente diversa, al igual que sus recetas. Se puede usar gelatina, agar-agar, almidón o sémola como espesantes. Ya hemos descrito cómo prepararlos en casa:
Hoy queremos ofrecerte otra opción increíblemente deliciosa: un postre ligero y espumoso hecho con leche fermentada horneada y gelatina. Estamos seguros de que esta receta ocupará un lugar destacado en tu colección personal de ideas de cocina keto, ya que está hecha sin azúcar añadido.
Te mostraremos paso a paso, con fotos detalladas, cómo hacer una mousse de ryazhenka con gelatina instantánea y cacao. Puedes sustituirla por cualquier gelatina que tengas en casa y usar Nesquik en polvo o chocolate fundido en lugar de cacao. Esto aumentará el contenido calórico, pero quedará igual de delicioso.
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Ryazhenka300 ml
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Agua50 ml
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Gelatina (instantánea)10 GRAMO
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Cacao en polvo2 cucharadita
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Eritritol2 cucharadita
Antes de batir la mousse, prepare la gelatina. La forma más sencilla es disolver 10 gramos de gránulos instantáneos en 50 ml de agua a temperatura ambiente. Deje reposar la mezcla de gelatina de 5 a 10 minutos.
A continuación, combine 300 ml de leche fermentada horneada de alta calidad a temperatura ambiente con 2 cucharaditas de cacao. Remueva hasta que se disuelva por completo y se forme una masa de chocolate suave.
Añade 2 cucharaditas de eritritol y revuelve bien hasta que se disuelva.
Como edulcorante puedes utilizar, si lo deseas:
- azúcar;
- azúcar en polvo;
- Miel natural.
Derretir la gelatina hinchada en el microondas con pulsos cortos (o a la antigua usanza al baño maría) y añadir a la masa previamente preparada.
Licúa de 3 a 5 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante y esponjosa. A medida que bates, la leche fermentada horneada con gelatina empieza a espesarse gradualmente y las burbujas no suben tan rápido a la superficie.
Vierta la masa porosa preparada en moldes (puede utilizar hermosas heladeras o vasos comunes), cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante al menos 40-50 minutos.
Los niños pueden servir el postre de ryazhenka terminado con gelatina, decorado con coco rallado, chocolate rallado, nueces picadas o frutos rojos y fruta fresca. Quienes estén intentando bajar de peso deberían limitar la cantidad de ingredientes, ya que cada uno aumenta significativamente el contenido calórico.
También te proponemos probar tres sabores más originales basados en la receta clásica descrita anteriormente: “plombir”, “chocolate” y “café”.
Si una receta que combina leche fermentada horneada con gelatina para espesar no te conviene (por ejemplo, porque el gelificante es de origen animal), prueba a hacer este clásico postre vegano con agar agar y leche de coco.
Si buscas algo realmente único, prueba a preparar esta saludable mousse de café. Encontrarás una receta sencilla paso a paso en este vídeo:
- 1 hora
- 72,9 kcal
- 163
- 20 minutos
- 301,7 kcal
- 274
- 15 minutos
- 65,1 kcal
- 187
- 4 horas 20 minutos
- 186 kcal
- 535
- 40 minutos
- 81,1 kcal
- 287
- 30 minutos
- 365,2 kcal
- 186
- 3 horas
- 258 kcal
- 415
- 10 minutos
- 302,3 kcal
- 272