Helado casero de caramelo salado: Receta + 7 fotos paso a paso

La combinación de dulce y salado es una idea maravillosa para un postre delicioso y refrescante. El helado de caramelo salado es justo lo que buscabas. La crema y la leche condensada aportan una textura rica y exquisita, mientras que el caramelo aporta un sabor y aroma increíbles.

Valor nutricional por porción

329 kcal

Proteínas: 3,1 gramos
Grasas: 21,2 gramos
Carbohidratos: 31,4 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 8 horas
Tiempo en la cocina: 19 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 8

basado en 1 porción = 100 g

Haz helado de caramelo salado de esta manera receta V en casa No es nada difícil. No necesitas comprar ingredientes exóticos ni equipo especial. Así que incluso alguien que nunca haya preparado una exquisitez así puede hacerlo.

El resultado final es una consistencia suave y cremosa con un delicioso sabor a caramelo salado. Este helado ofrece el equilibrio perfecto entre sabor y estética.

Receta con fotos paso a paso

Helado de caramelo salado

Ingredientes

Porciones

basado en 1 porción = 100 g

Crema 33%

500 GRAMO
Leche condensada

300 GRAMO
Vanilina

al gusto
Caramelo salado

Caramelo salado

Azúcar

250 GRAMO
Agua

70 GRAMO
Crema

300 GRAMO
Manteca

70 GRAMO
Sal

1 cucharadita

Preparación

Paso 1

Vierta la nata en un recipiente hondo apto para montar. Para asegurar un buen montaje, la nata debe tener suficiente grasa (al menos un 33 %) y estar bien fría.

Paso 2

Batir la nata con una batidora, primero a baja velocidad y luego a alta, hasta que se formen picos firmes. Una vez que la nata esté bien montada, añadir la vainilla y mezclar bien con la batidora.

Paso 3

Añade la leche condensada y vuelve a batir con una batidora hasta obtener una mezcla suave y espesa. Refrigera durante media hora para que la mezcla se enfríe un poco.

Paso 4

Prepare el caramelo salado. Combine el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso. Lleve a ebullición sin remover y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el líquido adquiera un color caramelo.

Paso 5

Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla y la sal al almíbar aún caliente. Sin dejar de remover, vierte lentamente la nata. Una vez frío, el caramelo está listo para usar.

Paso 6

Después de media hora, saca la mezcla cremosa de helado del refrigerador y transfiérela a un recipiente apto para congelador, cubriendo cada capa generosamente con caramelo salado. Congela de 6 a 8 horas.

Paso 7

Cuando el helado esté completamente cuajado, forma bolitas, colócalas en cuencos, rocíalas con caramelo y decora con nueces.

Consejos

Si es la primera vez que preparas caramelo salado, asegúrate de tener suficiente azúcar a mano para preparar una segunda tanda en caso de que la primera no quede bien. Recuerda que no es necesario mezclar el azúcar con el agua y retira la mezcla del fuego justo antes de que empieces a dudar si se está quemando.
Guarde el helado terminado en el congelador en un recipiente hermético durante 1 o 2 semanas. Recuerde que los productos lácteos tienden a absorber olores, así que asegúrese de que no haya productos con olores fuertes cerca del congelador.
Si no tienes tiempo para hacer caramelo salado casero, simplemente compra caramelo salado comprado en la tienda y agrégalo a tu helado como se indica arriba.
Deje que el helado se derrita un poco antes de servir para lograr una consistencia cremosa y un mejor sabor.
El caramelo suave agrega una textura extra deliciosa al helado cremoso, pero puedes omitirlo fácilmente o sustituirlo por lo que quieras: chispas de chocolate o nueces tostadas también funcionan muy bien.

Diseño y presentación

El helado de caramelo se puede servir solo, adornado con chocolate rallado o nueces. También se puede acompañar con algunos de tus postres navideños favoritos, como el pastel de manzana o el pastel de calabaza.

También puedes hacer sándwiches de helado con nueces crujientes encima. O intercala el helado entre gofres o galletas.

Este cremoso helado de caramelo se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡Prepáralo en casa y consiéntete a ti mismo y a tus seres queridos! Y no olvides compartir tus éxitos en los comentarios.

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