Helado de mascarpone casero: Receta + 10 fotos paso a paso

El helado de tiramisú, fiel a la más fina tradición de la repostería italiana, es el broche de oro perfecto para una cena festiva en una cálida noche de verano. Y como no podía ser de otra manera, este postre increíblemente delicado y ligero combina dos de las delicias más populares del mundo.

Valor nutricional por porción

564 kcal

Proteínas: 13 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 50 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

1 kg de helado

El tiramisú frío es rico y cremoso. helado de queso mascarponeTe sugiero que lo cocines. él en casaPara ello, he elegido un método probado y sencillo. receta, lo que no será difícil de poner en práctica incluso para una ama de casa principiante.

Este postre es increíblemente cremoso, delicado y ligero, se derrite en la boca. Disfrútalo solo o añade una bola de helado a brownies, panqueques y waffles belgas. Sorprende a tus invitados con este espectacular postre de verano, perfecto para fiestas al aire libre.

Receta con fotos paso a paso

Tiramisú con helado de mascarpone

Ingredientes

Porciones

1 kg de helado

Queso "Mascarpone"

250 GRAMO
Azúcar

200 GRAMO
Huevo C1

4 piezas
Galleta

80 GRAMO
Café (instantáneo)

5 cucharadita
Agua caliente

60 ml
Alcohol

2 cucharada
extracto de vainilla

1 cucharadita

Preparación

Paso 1

Toma unas galletas savoyardi u otras similares y córtalas por la mitad. Si son pequeñas, puedes dejarlas tal cual.

Paso 2

Prepare café instantáneo. Déjelo enfriar un poco. Añada brandy o licor.

Use alcohol a su discreción. Se pueden usar jarabes sin alcohol en su lugar.

Paso 3

Separa las yemas de las claras. Añade azúcar a las yemas y bate hasta obtener una mezcla esponjosa y cremosa.

Paso 4

Añade el queso mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas. Mezcla bien hasta que se integren por completo.

Paso 5

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta formar una espuma blanca.

Para que las claras se monten más rápido, el bol debe estar completamente limpio y seco. Los mejores son los boles de metal o vidrio. Recomiendo enfriar el bol y los accesorios de la batidora con antelación; esto ayudará a que las claras se monten mejor.

Paso 6

Añade las claras a la mezcla de yemas y mezcla todo cuidadosamente con una espátula.

Paso 7

Forre el fondo y los lados de un molde apto para congelador con film transparente o papel vegetal. Llene el molde hasta un tercio de su capacidad con la mezcla de helado.

Paso 8

Sumerge las galletas en café y brandy. Coloca la mitad de las galletas en el molde. Luego, vierte la mitad restante de la mezcla de crema. Repite este proceso para otra capa.

Paso 9

Mandamos el helado a congelar durante la noche.

Paso 10

Desmolda el tiramisú terminado, dándole la vuelta. Espolvoréalo con cacao en polvo. ¡Disfruta!

Consejos

Si tienes una máquina para hacer helados, úsala para congelar el postre mucho más rápido.
Por supuesto, puedes omitir el alcohol o reemplazarlo con alternativas sin alcohol.
El mascarone se puede sustituir por una mezcla de requesón infantil y una pequeña cantidad de yogur blanco.
En lugar de azúcar en esta receta, puedes usar un sustituto de azúcar o un edulcorante natural (miel, jarabe, sorbitol). Estos también deben añadirse a las yemas.
Elija café arábica tostado ligero o medio para evitar el amargor en sus galletas de tiramisú.

No olvides deleitar a tu familia y amigos con este helado. Seguro que quedarán encantados y pedirán más, así que te recomiendo preparar varias porciones a la vez.

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