Helado de leche de cabra casero: Receta + 9 fotos paso a paso

¡El helado de leche de cabra es simplemente fantástico! También es apto para personas con intolerancia leve a la lactosa. Es muy fácil de hacer y el resultado es un capricho natural, saludable y refrescante.

Valor nutricional por porción

210 kcal

Proteínas: 4 gramos
Grasas: 12 gramos
Carbohidratos: 21,5 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 5 horas
Tiempo en la cocina: 1 hora
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 10

basado en 1 porción = 100 g de helado

El helado de leche de cabra tiene un sabor indistinguible del de leche de vaca, especialmente si le agregas azúcar de vainilla, ralladura de limón o fruta.

Seguro que a ti y a tus hijos les encantará, ya que es un postre delicioso o un capricho único. La leche de cabra también es más saludable que la de vaca: contiene el doble de vitamina A y una mayor concentración de vitamina C.

Receta con fotos paso a paso

Helado casero de leche de cabra

Ingredientes

Porciones

basado en 1 porción = 100 g de helado

leche de cabra

900 ml
Azúcar

250 GRAMO
Huevo C1

6 piezas
Azúcar de vainilla

al gusto

Preparación

Paso 1

Vierte la leche en una cacerola o una olla de fondo grueso y ponla al fuego. Si eliges la olla adecuada, la leche se calentará uniformemente y no se quemará.

Paso 2

Pon la leche a hervir, pero no dejes que hierva. Agrega el azúcar de vainilla y revuelve bien.

Paso 3

Lave bien los huevos. Separe las claras de las yemas. Asegúrese de que no caiga ni una gota de yema en las claras. El recipiente para las claras también debe estar seco y limpio.

Paso 4

Añade 1 cucharada de azúcar y 100 ml de leche a las yemas. Incorpora la leche poco a poco, batiendo bien.

Paso 5

Regresa la leche al fuego e incorpora la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Bate bien para evitar que las yemas se cuajen. Cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente. Evita que la mezcla hierva. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

En un recipiente aparte, combine las claras de huevo con el azúcar restante. Mezcle bien con un batidor y caliente a baño maría, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo (no queden granos al frotarlo entre los dedos).

Paso 7

Batir las claras de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que se formen picos espesos y firmes. Añadir la mezcla de leche fría y batir con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 8

Vierta la mezcla resultante en un recipiente apto para congelador, cúbralo con una tapa o film transparente y colóquelo en el congelador durante 4-5 horas hasta que se solidifique.

Paso 9

Con una cuchara para helado, forma bolitas y sirve. ¡Disfruta!

Receta en vídeo similar: ¿Cómo hacer helado de fresa con leche de cabra?

De esto receta Descubrirás lo fácil y rápido que es hacer en casa Helado natural y delicioso elaborado con leche de cabra, nata, huevos y fresas.

El creador del vídeo no solo demostrará cómo mezclar todos los ingredientes para crear una delicia refrescante, sino que también sumergirá a los espectadores en todo el proceso, desde la creación de la crema a partir de la leche hasta la formación de bolas de helado y su servicio.

¡Prueba hacer helado usando esta receta en vídeo, te garantizo que tu familia quedará encantada!

Consejos

La crema para helado debe tener un alto contenido de grasa (33 % o más). Al batirla, debe duplicar su volumen y formar picos firmes.
Para asegurar un buen batido, la nata debe estar bien fría. Utilice un recipiente frío y varillas batidoras frías para la batidora.
Para asegurarse de que nadie sospeche que se utilizó leche de cabra en la preparación, agregue un poco de ralladura de limón al helado y cúbralo con bayas frescas.

Almacenamiento

El helado terminado se almacena en el congelador en recipientes herméticos especiales. Su vida útil no suele superar las 6-10 semanas.

Recuerde que los productos lácteos tienden a absorber olores, así que evite almacenar el envase del helado cerca de alimentos con olor fuerte.

Consiéntase a usted y a sus seres queridos con un delicioso, aromático y lo más importante, saludable manjar preparado en en casa ¡Hecho con ingredientes naturales! Este helado seguro que encantará a todos los que lo prueben.

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