Helado sin azúcar: receta paso a paso con fotos para cocinar en casa

Delicioso y saludable, el helado sin azúcar es el capricho perfecto para quienes buscan postres bajos en calorías o necesitan dejar el azúcar por salud. La sencilla receta paso a paso es fácil de preparar en casa, así que incluso un cocinero novato disfrutará del postre.

Helado saludable sin azúcar: receta paso a paso

Valor nutricional por porción

92.0 kcal

Proteínas: 9,0 gramos
Grasas: 3,0 gramos
Carbohidratos: 7,0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 6 horas
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 6

Esta deliciosa y saludable receta de helado sin azúcar es baja en calorías (100 gramos de esta delicia contienen solo 92 kcal) gracias al uso de leche baja en grasa sin almidón, crema ni mantequilla añadidos.

Este helado sin azúcar es perfecto para:

diabéticos de cualquier edad;
personas que están en proceso de perder peso activamente,
aquellos que no consumen productos animales.

Si es necesario, la leche baja en grasa se puede sustituir por leche de origen vegetal.

El dulzor del postre se consigue con un edulcorante natural como el eritritol o la stevia (opcional). Anteriormente, en el artículo "[...]" explicamos cómo elegir el sustituto natural adecuado y la cantidad adecuada para cada plato.¿Qué puede sustituir al azúcar en la repostería?".

Hoy te mostraremos cómo hacer un delicioso helado dietético con sabores vainilla o chocolate, siguiendo instrucciones detalladas con fotos paso a paso.

¡Consejo! Puedes comprar fácilmente los ingredientes necesarios para preparar este plato en tiendas naturistas especializadas.

Delicioso helado bajo en calorías con edulcorante.

Helado Saludable: Una Receta Sencilla Paso a Paso en Casa

Ingredientes

Porciones

Leche

300 ml
Proteína

60 GRAMO
Cacao en polvo

30 GRAMO
Eritritol

20 GRAMO
Goma xantana

0.5 cucharadita

Preparación

Paso 1

Vierta 300 ml de leche (natural baja en grasa o vegetal de su sabor preferido) en un recipiente hondo.

Si te encanta el sabor cremoso perfecto del helado, agrega un poco de mezcla intensiva de vainillina de Dr. Oetker a la mezcla; para un sabor a vainilla brillante, usa extracto de vainilla.

Paso 2

Añade 60 gramos de proteína de suero y edulcorante al gusto (eritritol o stevia).

Si quieres hacer helado de chocolate sin azúcar, ajusta ligeramente la receta en este paso utilizando 30 gramos de proteína y 30 gramos de cacao en polvo.

Paso 3

Añade 0,5 cucharadita de goma xantana a la mezcla.

Paso 4

Batir la mezcla con una batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave.

Paso 5

Colóquelo en el refrigerador durante 30-40 minutos.

Cuando el helado casero saludable se haya enfriado lo suficiente en los bordes, retira el recipiente, afloja con cuidado el borde congelado y vuelve a batir con una batidora hasta que quede suave.

Paso 6

Repita el procedimiento de congelación durante 30-40 minutos y batiendo 2-3 veces más.

A medida que la mezcla se enfría, se espesará. En la etapa final, tu helado, hecho completamente sin azúcar, debería lucir como en la foto.

Paso 7

Transfiera la mezcla terminada a un recipiente de almacenamiento y colóquela en el congelador durante otras 3 a 4 horas para que se enfríe por completo.

Paso 8

¡Nuestro delicioso y saludable helado sin azúcar está listo! A continuación, decóralo con un toque elegante para servir.

El helado de chocolate PP no es menos delicioso, la receta se diferencia solo en que en lugar de 60 gramos de proteína, se utilizan 30 gramos de cacao en polvo + 30 gramos de proteína.

Guarde el helado de vainilla y chocolate terminado en el congelador, bien cerrado. Es importante tener en cuenta que la mezcla absorbe fácilmente cualquier olor extraño, lo que puede arruinar el sabor y el aroma del postre si se almacena incorrectamente.

El helado elaborado con leche normal se conserva durante una semana. Sin embargo, si se utiliza leche vegetal, el producto se puede conservar hasta un mes y medio.

Otra idea de menú saludable para el verano es este delicioso helado de frutos rojos sin azúcar, cuya receta rápida paso a paso encontrarás en este vídeo: