Cupcakes de zanahoria con glaseado de queso crema: Receta + 14 fotos paso a paso

Los cupcakes de zanahoria son un capricho sencillo, saludable y delicioso para quienes buscan probar algo nuevo. Estos delicados cupcakes vegetales están hechos con ingredientes asequibles, así que no tendrás que recorrer el supermercado buscando ni un solo ingrediente. La masa de zanahoria tiene la dosis justa de dulce, jugosidad y esponjosidad. No notarás de qué están hechos al primer bocado, así que no te los pierdas.

Magdalenas de zanahoria con caramelo salado - Paso 13-2

Valor nutricional por porción

217 kcal

Proteínas: 5 gramos
Grasas: 4 gramos
Carbohidratos: 57 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 45 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 12

En el artículo de hoy te mostraré cómo hacer cupcakes de zanahoria con caramelo saladoUn postre casero que realzará el sabor de tus reposterías. La fórmula es sencilla: media hora de tu tiempo y un toque de cariño, y tendrás listo el postre saludable perfecto para acompañar tu té.

Receta con fotos paso a paso

Magdalenas de zanahoria con caramelo salado

Ingredientes

Porciones

Para la prueba

Zanahoria

160 GRAMO
Harina

160 GRAMO
Huevo C1

2 piezas
Azúcar moreno

120 GRAMO
Manteca

75 GRAMO
Nueces

60 GRAMO
Aceite vegetal

25 GRAMO
Levadura en polvo

1 cucharadita
Canela

1 cucharadita

Para caramelo

Azúcar

200 GRAMO
Crema 33%

150 GRAMO
Manteca

90 GRAMO
Sal marina

50 GRAMO

Para queso crema

Manteca

400 GRAMO
Crema 33%

130 GRAMO
Azúcar en polvo

70 GRAMO

Preparación

Paso 1

Tamiza la harina de trigo, el polvo para hornear y la canela. Mezcla. Para una versión más baja en calorías, sustituye la harina de trigo por harina de arroz o de maíz.

Paso 2

Combine los huevos de gallina a temperatura ambiente con el azúcar y bata con una batidora hasta que quede una masa esponjosa, blanca y homogénea.

Paso 3

Añade aceite vegetal para darle elasticidad. Luego, añade mantequilla al 82% ligeramente derretida.

Paso 4

Ralle finamente las zanahorias frescas y añádalas a la mezcla de huevo y crema. Mezcle bien.

Paso 5

Combine los ingredientes secos y húmedos. Amase hasta formar una masa espesa y suave.

Paso 6

Tuesta ligeramente las nueces para darles sabor y añádelas a la masa. Remueve suavemente hasta que se distribuyan uniformemente.

Paso 7

Coloque la masa en moldes para hornear y hornee en un horno precalentado a 160 grados centígrados durante 30 minutos.

Paso 8

Mientras se hornean los cupcakes, prepara el caramelo y la crema. Para el caramelo, pon el azúcar en una cacerola a fuego lento. Derrite el azúcar hasta que los cristales se disuelvan y la mezcla adquiera un tono marrón.

Paso 9

Añade la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Revuelve.

Paso 10

Calienta la nata y viértela sobre el azúcar derretido. La mezcla empezará a formar una espuma vigorosa, así que remueve con cuidado para evitar quemarte.

Paso 11

Añade sal marina o sal común, remueve y cuela el caramelo para eliminar el azúcar y los cristales de sal no disueltos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Paso 12

Bata la mantequilla, la crema de leche y el azúcar glas hasta obtener una mezcla espesa y suave. Para lograr la consistencia deseada, utilice productos lácteos ricos en grasa.

Paso 13

Con una boquilla, corta el centro de los cupcakes. Rellénalos con caramelo salado frío y espolvorea ligeramente con nueces por encima. Por cierto, los cupcakes de zanahoria son ideales para postres salados. con cuajada de naranja.

Paso 14

Coloca la tapa de crema encima. ¡Listo!

Una receta en vídeo similar: Cupcakes de zanahoria y nueces de Julia Small

Si es tu primera vez preparando cupcakes, lo mejor es elegir recetas paso a paso con fotos o videorecetas. Siempre explican cada paso con detalle, describiendo qué añadir y cuándo, para que tus pasteles caseros queden deliciosos a la primera. Para la primera opción, nuestra web tiene cientos de recetas de postres de confianza. Para la segunda, busca ayuda en YouTube.

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Dónde utilizar el caramelo salado

El caramelo salado es un dulce bastante singular, cuyo nombre y sabor pueden no ser del agrado de todos. Sin embargo, se usa a menudo en postres, aportando un toque de originalidad al plato.

El caramelo salado se utiliza con mayor frecuencia como:

capa intermedia para tartas y panecillos;
relleno para dulces, tartas, magdalenas, cupcakes, etc.;
aditivo para helados, cremas, etc.;
pasta para engrasar croissants, panqueques, tostadas.

Le da un toque interesante y realza el sabor general del postre. Puedes usar sal común o sal marina para crear este caramelo.

Cómo almacenar el caramelo

Si se almacena correctamente, el caramelo se conserva hasta seis meses. Coloque la mezcla fría y fresca en un recipiente de vidrio o plástico. Ciérrelo herméticamente.

Coloque la salsa de caramelo en la rejilla superior del refrigerador para evitar que se congele. A una temperatura de +5 a +8 °C, conservará todas sus propiedades incluso después de abrir el frasco o recipiente.

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