Rollo de merengue de kiwi: Receta + 13 fotos paso a paso

El rollo de merengue es un postre delicioso, pero a veces puede resultar demasiado dulce. Generalmente se cubre con crema de mantequilla para equilibrar el dulzor. La crema, que empapa las capas del pastel, le da al rollo una textura increíblemente tierna y esponjosa.

Valor nutricional por porción

219 kcal

Proteínas: 2,5 gramos
Grasas: 11,2 gramos
Carbohidratos: 27,1 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Complejidad:

Para cocineros experimentados. Puede requerirse equipo especial.
Número de porciones: 1

Si bien este plato acompaña perfectamente una taza de café, té o chocolate caliente en invierno y otoño, en los días calurosos se antoja algo más vigorizante. El rollo de merengue de kiwi es una espectacular combinación veraniega de dulces capas de merengue y refrescantes frutas exóticas. El resultado no dejará a nadie indiferente.

Receta con fotos paso a paso

Ingredientes

Porciones

Para el merengue

Claras de huevo

200 GRAMO
Azúcar en polvo

200 GRAMO
Maicena

20 GRAMO
Ácido cítrico

1 cucharadita

Para el relleno

Crema 33%

150 GRAMO
Mascarpone

150 GRAMO
Azúcar en polvo

20 GRAMO
Kiwi

3 piezas

Preparación

Paso 1

Vierta las claras de huevo a temperatura ambiente en un recipiente metálico limpio, seco y desengrasado.

Paso 2

Batir las claras de huevo a velocidad media hasta que se forme una espuma blanca y esponjosa, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Paso 3

Añade azúcar en polvo.

Paso 4

Continúe batiendo a máxima velocidad hasta que se formen picos blancos.

Paso 5

Agregue almidón y ácido cítrico para estabilizar. Mezcle suavemente con una espátula o batidora a velocidad mínima.

Paso 6

Forre una bandeja para hornear con papel vegetal. Extienda el merengue uniformemente sobre ella, formando un cuadrado de 5 cm de grosor.

Paso 7

Hornee el merengue en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante 30-35 minutos. El tiempo de horneado varía según el horno. Transfiera el merengue terminado a una rejilla y deje enfriar.

Paso 8

Para la crema, combine el mascarpone o el queso crema con nata para montar (33-35%) en un bol limpio. Ajuste el contenido de grasa a su gusto.

Paso 9

Añade azúcar o azúcar glas. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla espesa y suave.

Paso 10

Coloque la crema sobre el merengue enfriado y distribúyala uniformemente sobre la capa de pastel.

Paso 11

Espolvorear la crema con rodajas de kiwi por encima.

Paso 12

Enrolle el merengue hasta formar un cilindro compacto. Cúbralo con film transparente y refrigérelo un par de horas para que el merengue se impregne bien y cuaje.

Paso 13

Decorar un rollo de merengue los restos de la crema y kiwi. ¡Disfrutar!

Receta en video similar: Rollo de merengue con kiwi, frambuesa y coco

En el canal de YouTube "TARASEVNA", encontré una receta fácil, rápida y deliciosa de un rollo de merengue con coco, frambuesas y kiwi. Este postre tan veraniego no te dejará pegado a la encimera de la cocina por mucho tiempo. El rollo no necesita presentación, ya que casi todos conocemos el increíble sabor del merengue horneado. Pero si aún no has probado la versión de coco con frutas frescas y bayas, no te pierdas esta videoreceta.

Describe detalladamente el proceso paso a paso para preparar un merengue ligero, crear una crema delicada y armar un rollo de frutos rojos. Yulia también ofrece una hermosa idea de decoración. Se ve muy colorido y apetitoso. Este rollo de merengue será el plato principal de cualquier mesa.

Esta receta de merengue de kiwi es perfecta para cualquier ocasión. A tu familia le encantará, sobre todo en verano. ¿Qué te parece un merengue refrescante hecho con un brazo de gitano?

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