Fondant de malvavisco: receta paso a paso
Fondant de malvavisco Una forma sencilla y fácil de decorar tu pastel navideño en casa. Hoy te contamos cómo preparar una deliciosa masa de azúcar en casa y te ofrecemos una receta detallada paso a paso con fotos y videos.
- Proteínas: 1,7 gramos
- Grasas: 5,0 gramos
- Carbohidratos: 82 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
- Número de porciones: 1
¡Ten en cuenta que puedes hacer fondant en casa no solo con cualquier tipo de malvavisco, sino también con suaves almohadas de malvavisco!
El fondant para pasteles se suele hacer con malvaviscos blancos o lisos, sin aditivos. Los malvaviscos blancos son la mejor opción, ya que permiten obtener diferentes colores añadiendo colorante alimentario líquido en gel durante la mezcla.
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Malvavisco200 GRAMO
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Azúcar en polvo250 GRAMO
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Maicena200 GRAMO
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Ácido cítrico3 GRAMO
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Agua2 cucharadita
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Aceite vegetal50 GRAMO
Prepare todos los ingredientes. A continuación, disuelva 3 gramos de ácido cítrico en 2 o 3 cucharaditas de agua y añádalos al recipiente con los malvaviscos.
Añade 30 gramos de aceite vegetal refinado a la mezcla de malvaviscos. Necesitarás un poco más para amasar.
Calienta los malvaviscos en el microondas a intervalos cortos y empieza a mezclar. Al principio, la mezcla quedará irregular, como en la foto, pero poco a poco irá cambiando a medida que vayas mezclando.
Añade 250 gramos de azúcar glas finamente tamizada a la mezcla de malvaviscos. Vuelve a mezclar bien.
Añade 200 gramos de fécula de maíz y amasa un poco más en el bol, luego pasa a amasar la mezcla sobre la mesa.
Mientras amasas la mezcla de azúcar plástica, engrásate las manos periódicamente con aceite vegetal. Esto evitará que la masa se pegue y la mezcla resultante será más elástica, ideal tanto para esculpir figuras como para dar forma a las láminas de fondant.
Si necesita fondant de malvavisco de colores para modelar o cubrir, agregue un poco de colorante alimentario en gel en esta etapa.
En nuestro caso, 2 gotas de tinte fueron suficientes para obtener un tono azul suave.
Envuelva la masilla terminada firmemente en una bolsa y déjela reposar a temperatura ambiente durante 4 a 6 horas (o incluso mejor, durante la noche) antes de volver a usarla.
Ahora ya sabes cómo hacer fondant rápidamente con malvaviscos comunes en casa sin usar ningún aparato especial. Pero si tienes una amasadora o una batidora de pedestal, puedes usarla para que el proceso sea aún más fácil y rápido.
Mira también una receta sencilla y muy detallada paso a paso de fondant de malvavisco en este vídeo:
- 15 minutos
- 341,9 kcal
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