Mermelada casera de frutos rojos congelada con agar-agar: receta con fotos paso a paso

La temporada de frutos rojos es una de las más maravillosas del año. Estos frutos rojos no solo son ricos en vitaminas, sino que también son una base excelente para multitud de postres. Hoy hablaremos de uno de los postres de frutos rojos más populares.

Valor nutricional por porción

44.4 kcal

Proteínas: 0,6 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 9,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 10

Algunos cocineros aún temen preparar mermelada debido a las dificultades que supone trabajar con agar-agar. Hemos recopilado las mejores recetas y recomendaciones para ayudar incluso al cocinero más inexperto a crear el postre perfecto.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de bayas congelada con agar-agar

Ingredientes

Porciones

Para mermelada de fresa

Fresas congeladas

300 GRAMO
Azúcar

15 GRAMO
Agar-agar

7 GRAMO

Para mermelada de espino amarillo

Espino amarillo congelado

300 GRAMO
Azúcar

20 GRAMO
Agar-agar

7 GRAMO

Preparación

Paso 1

Saca las fresas y el espino amarillo del congelador y déjalos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.

Paso 2

A continuación, mezclamos tanto el espino amarillo como las fresas.

Paso 3

Cuele el puré de espino amarillo para retirar las semillas. Puede hacerlo con un colador.

Paso 4

Coloque el puré de fresa en el fuego, agregue el azúcar y el agar-agar y mezcle bien para evitar grumos.

Paso 5

Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Paso 6

Vierte el puré de fresa en los moldes hasta llenarlos hasta la mitad y mételos en el frigorífico hasta que cuajen.

Recuerde actuar rápidamente porque el agar-agar comienza a endurecerse a temperatura ambiente.

Paso 7

Añade azúcar y agar al puré de espino amarillo y ponlo al fuego.

Paso 8

Remueve la mezcla constantemente y cocina durante 2 minutos.

Paso 9

Verter el puré de espino amarillo sobre el puré de fresa hasta llenar completamente el molde.

También podemos decorarlo con algo encima si lo deseamos.

Paso 10

Después de 15 minutos, saca la mermelada del refrigerador; estará lista. Desmolda con cuidado y tendrás tu postre listo.

Receta en vídeo similar: Mermelada casera con frutos rojos congelados y agar-agar

Mermelada hermosa y pura con un sabor rico. Este postre es fácil de preparar en casa. Esta videoreceta será tu mejor aliada. La autora Natalia compartirá su receta de deliciosas gomitas con chispas.

Aprenderás en detalle cómo trabajar con agar-agar para garantizar un resultado delicioso. También escucharás numerosos consejos y trucos que el autor ha adquirido a lo largo de sus años de experiencia culinaria. Como resultado, crearás un capricho maravilloso para tus seres queridos con ingredientes fáciles de conseguir y poco tiempo.

Consejos

No intentes añadir ingredientes a tu antojo. Al trabajar con agar-agar, es fundamental seguir la receta y las medidas exactas; de lo contrario, el resultado podría ser completamente diferente al esperado.
Considere comprar agar-agar en tiendas especializadas de repostería. Allí es de mejor calidad, ya que no contiene aditivos.
El agar-agar se solidifica a 35-40 grados Celsius, por lo que debe trabajarse con él rápidamente. Recuerde que se derretirá de nuevo al calentarse y se solidificará al enfriarse.

Diseño y presentación

La mermelada no solo es un postre delicioso, sino también una excelente opción para decorar. Puedes usarla como base para un pastel o una masa. También puedes simplemente rociarla con chocolate o espolvorearla con coco rallado, azúcar o nueces, y tendrás deliciosos dulces listos para comer. La mermelada viene en una variedad de formas y colores, lo que la hace perfecta para cualquier festividad.

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