Mermelada casera con agar-agar (sin conservantes): receta con fotos paso a paso.

La mermelada es un postre que recordamos de la infancia. Es apreciada por su facilidad de preparación, su sabor único y su bajo contenido calórico. Puedes prepararla con pectina o agar-agar. Este último ayudará a conservar su hermoso e intenso color.

Mermelada de mermelada a base de agar - foto

Valor nutricional por porción

44.4 kcal

Proteínas: 0,6 gramos
Grasas: 0,1 gramos
Carbohidratos: 9,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 1

Se cree que la mermelada se elaboró inicialmente en Europa hirviendo manzanas y membrillos. Posteriormente, los chefs franceses comenzaron a perfeccionar la receta y a crear esta exquisitez con todo tipo de bayas y frutas. La popularidad de la mermelada crece constantemente en el mundo moderno, así que sin duda merece la pena prepararla en casa y agasajar a tus seres queridos.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada elaborada con mermelada y agar-agar

Ingredientes

Porciones

Atasco

125 GRAMO
Azúcar

280 GRAMO
Agua

100 GRAMO
Agar-agar

6 GRAMO
Ácido cítrico

1 cucharadita
colorante alimentario

2 gotas
copos de coco

para archivar

Preparación

Paso 1

Prepara todos los ingredientes necesarios. Puedes usar la mermelada que prefieras.

Paso 2

Combine el agar con agua y déjelo reposar durante 5 minutos.

Paso 3

Batimos nuestra mermelada usando una licuadora.

Paso 4

Coloque el agua y el agar agar en la estufa y llévela a ebullición. Remueva el agua y el agar agar constantemente durante esta etapa.

Paso 5

Después de que el agar hierva, añadir el azúcar y mezclar bien. Llevar la mezcla a ebullición de nuevo y diluir el ácido cítrico con agua.

Paso 6

Deje hervir el agar durante unos 3 minutos. Luego, añada la mermelada directamente y apague el fuego, mezclando todo bien.

Paso 7

Si lo desea, añada colorante alimentario y mezcle bien. A continuación, añada ácido cítrico.

El ácido cítrico debe agregarse al agar al final.

Paso 8

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos. Esto ayuda a estabilizarla.

Paso 9

A continuación, vierte todo en moldes de silicona.

Deje enfriar la mermelada durante 6 a 12 horas a temperatura ambiente.

Paso 10

Cuando la mermelada esté lista, espolvoréala con coco rallado. Luego, desmolda la mermelada y rebózala completamente en coco rallado.

También puedes utilizar frutos secos o azúcar para espolvorear.

Una receta en vídeo similar: Mermelada de frambuesa y mermelada de agar-agar

Si te intimida trabajar con agar-agar, sigue esta videoreceta. La autora Kristina explica todos los detalles, muestra cada paso y comparte consejos. Si sigues todas las instrucciones, tendrás un postre perfecto a la primera.

Esta receta no requiere mucho esfuerzo ni habilidad. Y seguro que los ingredientes se encuentran en cualquier cocina. Por eso vale la pena hacer mermelada y obtener un postre delicioso y bajo en calorías que encantará tanto a niños como a adultos.

Almacenamiento

Puedes guardar la mermelada en el refrigerador, pero colócala en un recipiente hermético o envuélvela en film transparente. También puedes congelarla, pero recuerda la regla del "buen vecino" y evita colocarla cerca de alimentos con olores fuertes.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Cuáles son los mejores utensilios de cocina para cocinar mermelada?

Es mejor usar una cacerola o sartén con fondo grueso. Esto reducirá el riesgo de que el postre se queme. Los chefs también recomiendan remover la mezcla con una cuchara de madera.

¿Qué se puede añadir a la mermelada?

Algunas amas de casa colocan primero trozos de bayas o caramelos en el molde y luego vierten la mermelada sobre ellos. El resultado son unos caramelos deliciosos y originales.

¿Qué puedes utilizar para darle sabor a la mermelada?

A veces, los cocineros añaden vainilla, canela, jengibre o cardamomo. También se suele usar ralladura de cítricos, que aporta un aroma distintivo y notas picantes.

¿Es necesario utilizar azúcar?

Puedes sustituir el azúcar por fructosa; esto no afectará en absoluto el sabor ni la apariencia del postre.

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