¿Cómo hacer mermelada casera a partir de zumo y gelatina?
Una de las principales ventajas de la mermelada es que a los niños les encanta. Estos dulces de colores brillantes encantarán incluso a los más pequeños. Así que siempre puedes aprovechar esta oportunidad para consentir a tu hijo con un capricho delicioso y saludable con jugo natural.
- Proteínas: 4,4 gramos
- Grasas: 0 gramos
- Carbohidratos: 19,9 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 18
Cocinar mermelada Hazlo tú mismo Mucho más fácil que hornear. Incluso los muffins o galletas más sencillos requieren trabajar con masa. mermelada de frutas Necesitarás un mínimo de ingredientes para preparar el jugo. Si no le añades azúcar, los dulces serán totalmente aptos para dietas.
Preparar Este plato se puede preparar con cualquier jugo, ya sea el clásico de cereza, el refrescante de naranja o el saludable jugo de zanahoria. Con este último, el postre será muy saludable, moderadamente dulce y delicado; a los niños les encantará.
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Jugo200 ml
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Gelatina30 GRAMO
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Azúcar6 cucharada
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Zumo de limón30 ml
Vierte el jugo en una cacerola de fondo grueso. Puedes usar cualquier jugo de fruta, de manzana o incluso de verduras.
Añade azúcar. Es mejor usar azúcar finamente cristalizada, ya que se disolverá más rápido.
Exprime el jugo de medio limón. Si no tienes jugo de limón, diluye ácido cítrico en una proporción de ½ cucharadita de ácido cítrico cristalino por 50 ml de agua.
Añade gelatina instantánea. También puedes usar agar-agar o pectina. Si usas gelatina normal, remójala primero hasta que se hinche.
Coloca la mezcla a fuego medio y calienta hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan completamente, revolviendo constantemente.
Vierte la mermelada en moldes. Los moldes de silicona son los mejores, ya que facilitan el desmoldado de la mermelada una vez preparada.
Dependiendo del tamaño de los caramelos, póngalos en el refrigerador durante 1-1,5 horas.
¡Listo!
Una receta en vídeo similar: Mermelada de zumo de naranja natural
En busca de la gelatina de fruta perfecta, igual que las que hacía de niña, probé docenas de recetas. Hubo muchos fracasos: los caramelos eran demasiado líquidos, no cuajaban, no conservaban su forma o estaban demasiado azucarados. Pero también hubo muchos éxitos, ¡lo cual es una buena noticia!
Encontré una de estas en el canal de YouTube "Recetas de Video Culinarias". Lo más interesante es que el autor tomó esta receta de un libro de cocina de 1955. La base era jugo de naranja recién exprimido.
La mermelada quedó firme, moderadamente dulce, refrescante, con un ligero toque cítrico: una maravilla. Y el aroma... Bueno, prueba a prepararla y lo comprobarás.
Mermelada y confitura: ¿cuál es la diferencia?
La estructura de la mermelada y la confitura es muy similar. Esto se debe a que sus ingredientes y recetas son prácticamente idénticos.
En la versión inglesa, estos dos postres son prácticamente indistinguibles. La clásica mermelada de naranja británica es densa pero cremosa. Se puede cortar con cuchillo, pero nada impide untarla sobre una tostada.
El arte de la repostería europea y oriental tiene sus propios matices.
- La mermelada es una masa viscosa que se puede untar fácilmente sobre pan, panecillos o croissants.
- Mermelada: tiene una textura gelatinosa, delicada y elástica.
La mermelada se espesa de forma natural durante la cocción, mientras que la mermelada de naranja utiliza un agente gelificante especial (pectina, agar-agar, espesante).
La mermelada se puede envasar y guardar en la despensa durante toda la temporada. La mermelada de naranja tiene una vida útil limitada: solo de 5 a 7 días.
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