Mermelada de gelatina para bebés: receta con fotos paso a paso

La mermelada de frutas es una de las favoritas de los niños. Seamos sinceros: los adultos también la disfrutan. Muchos la conocen desde pequeños. Hace tan solo 40 años, la mermelada de frutas natural hecha con puré de fruta estaba disponible en cualquier esquina; ahora, solo tienes que prepararla tú mismo.

Valor nutricional por porción

70 kcal

Proteínas: 1 gramo
Grasas: 0,5 gramos
Carbohidratos: 15 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 3 horas 10 minutos
Tiempo en la cocina: 10 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 8

Hacer La mermelada casera es fácil y sencilla. Es quizás uno de los postres más accesibles, tanto en preparación como en ingredientes.

Para crear un dulce natural necesitarás comida para bebés. de puré de bayasUn gelificante y, literalmente, cinco minutos de tiempo libre. Puedes preparar la base y el puré tú mismo, pero yo suelo usar puré comprado.

La comida para bebés está compuesta entre un 95 y un 98 % de frutas y bayas frescas, por lo que no hay necesidad de dudar de su naturalidad y te ahorrará unos 10 minutos de tiempo en la cocina.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de puré para bebés

Ingredientes

Porciones

Puré de frutas para bebés

90 GRAMO
Agua

70 ml
Gelatina

10 GRAMO
Azúcar

al gusto

Preparación

Paso 1

Coloque la gelatina en un tazón pequeño y agregue agua a temperatura ambiente. Deje que la gelatina se hinche durante 10 a 15 minutos. Si está preparando mermelada, con agar-agar, el principio de trabajo con el agente gelificante es el mismo.

Paso 2

Pon el puré de papilla en una cacerola. Recomiendo usar puré de manzana, ya que contiene pectina, así que la mermelada quedará muy maleable. Añade azúcar o edulcorante si lo deseas.

Paso 3

Pon la mezcla en la estufa y deja que hierva. Es mejor usar una cacerola con fondo grueso para evitar que el puré se queme.

Paso 4

Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar. Luego, agregue la gelatina hinchada. Mezcle bien.

Paso 5

Vierte la gelatina en moldes y refrigera de 2 a 3 horas. Puedes usar capacillos para cupcakes, cubiteras o cualquier cacerola, tazón o recipiente pequeño.

Paso 6

Después de 3 horas, la mermelada habrá cuajado y estará lista para servir.

Cómo completar y enviar

Antes de servir, la mermelada se puede rebozar en azúcar, coco rallado o espolvorear con azúcar glas.

Seguridad y precauciones

Hacer mermelada parece un proceso completamente seguro, pero a veces las amas de casa olvidan las precauciones básicas de seguridad y se queman.

Al preparar el puré, recuerde que cualquier líquido es especialmente peligroso al calentarse. Si no tiene cuidado, el puré podría salpicar y quemarle las manos, la cara u otras partes del cuerpo. Por lo tanto, siga estas instrucciones.

Si va a cocinar una gran cantidad de mermelada, utilice una cacerola profunda;
Remueve la mezcla constantemente usando una espátula de mango largo;
Al retirar la cacerola del fuego, utilice guantes de horno o, mejor aún, deje que la mezcla se enfríe completamente en la estufa.

Respuestas a preguntas frecuentes

¿Qué debo hacer con las manzanas antes de cocinarlas para que la mermelada no quede líquida?

Generalmente, los cocineros hierven las manzanas y luego las hacen puré. Esto es aceptable, pero algunas variedades de manzana jugosas liberan mucho jugo durante la cocción, lo que resulta en un puré líquido. Esto requiere más agente gelificante, lo que puede dar lugar a caramelos gomosos.
Si preparas tu propio puré, hornea las manzanas primero. Puedes colocarlas en papel aluminio o en una bolsa. Esto conservará las vitaminas de la fruta y logrará la consistencia deseada.

¿Cuánto tiempo debo cocinar 1 kg de manzanas para que la mermelada quede menos gomosa?

El puré de 1 kg de manzanas al horno no debe cocinarse durante más de 1,5 horas.

¿Cuál debe ser la proporción de manzanas y azúcar para que la mermelada no quede demasiado dulce?

Por cada kg de manzanas, añadir 800 g de azúcar blanco. El sabor será agradablemente dulce, nada empalagoso.

¿Qué puedo agregarle al puré de manzana para evitar que la mermelada se cristalice?

Para evitar que la mermelada se cristalice durante el almacenamiento, agréguele ácido cítrico.

¿Qué puedo hacer con la compota de manzana para que la mermelada conserve su forma después de endurecerse?

Coloque la mermelada en el horno a 100 °C (212 °F) para que se seque durante unos 10 minutos. La mermelada cruda contiene demasiada agua, por lo que es necesario retirarla. La mejor manera de hacerlo es en el horno. Esto eliminará la humedad de la mermelada y la hará más firme. ¡Importante! No cierre la puerta del horno completamente; déjela entreabierta.

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