Helado de mango casero: Receta + 11 fotos paso a paso

El mango es una fruta tropical increíblemente jugosa y aromática, con un sabor que recuerda al melón, el melocotón y la piña a la vez. ¡Y qué helado da! Hoy les comparto una receta fácil de postre de verano que seguro querrán preparar una y otra vez.

Valor nutricional por porción

161 kcal

Proteínas: 5 gramos
Grasas: 3 gramos
Carbohidratos: 64 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 6 horas 40 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 2

El helado es uno de los dulces más populares durante la temporada de calor. Su deliciosa textura cremosa se derrite en la boca, impidiendo que uno se pare a probar otro bocado. Entre la abundancia de este postre, el helado casero natural destaca no solo por ser más sabroso, sino también más saludable que el comprado.

Para hacer helado en casa No te llevará mucho tiempo. Lo más importante es elegir mangos maduros, ya que tienen un aroma más dulce y pronunciado. Asegúrate de estar de buen humor antes de cocinar, ya que te ayudará a pasar el tiempo no solo de forma productiva, sino también alegre.

Receta con fotos paso a paso

Helado de mango casero

Ingredientes

Porciones

Pulpa de mango

300 GRAMO
Leche

100 GRAMO
Huevo C1

1 piezas
Azúcar

150 GRAMO
Crema 33%

350 GRAMO

Preparación

Paso 1

Enjuaga el mango con agua corriente y retira la cáscara y el hueso. Corta la pulpa en trozos pequeños, agrégalos a la licuadora y haz un puré hasta obtener una consistencia suave.

Paso 2

Casca el huevo en un recipiente hondo y añade la mitad del azúcar. Bate bien con una batidora.

Paso 3

Pon la leche a calentar, añade el azúcar restante y deja que hierva. Remueve la leche casi constantemente para evitar que se forme espuma y se queme.

Paso 4

Revolviendo constantemente, agregue la leche tibia a la mezcla de huevo. Caliente la mezcla a fuego lento y deje que hierva.

Paso 5

Retirar la mezcla del fuego, tapar con film y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Batir la nata con una batidora hasta que forme picos firmes. Es importante usar nata fría para que se bata mejor y más rápido.

Paso 7

Añade la mezcla fría de leche, huevo y azúcar al puré de mango. Luego, bate todo bien con una batidora.

Paso 8

Combine la crema batida con la mezcla de mango, leche, huevo y azúcar. Remueva suavemente para evitar que la crema se deshaga.

Paso 9

Vierta el helado terminado en un molde y colóquelo en el congelador durante 6 horas.

Paso 10

Bata el helado con una batidora de inmersión de 4 a 5 veces cada 15 a 20 minutos. Esto es necesario para lograr una consistencia más suave y homogénea.

Paso 11

Una vez que el helado esté completamente cuajado, sácalo, forma bolitas y sírvelo.

Consejos

Para hacer helado puedes utilizar no sólo frutas frescas sino también mango congeladoAntes de licuarlo lo dejamos reposar unos 15-20 minutos para que se ablande un poco.
Antes de montar la nata, coloca el bol y las varillas en el congelador durante unos minutos. La nata se montará mucho más fácil y rápido en un bol frío.
No incorpores la crema al puré de mango rápidamente. La crema se deshará, lo que cambiará la consistencia del helado, que quedará menos suave y maleable.
A hacer Para formar bolas de helado perfectas, usa una cuchara especial. También es importante usar helado ligeramente derretido y sumergir la cuchara en agua caliente antes de formar la bola.

Posibles reemplazos

Si no consumes azúcar, puedes sustituirla fácilmente por miel o leche condensada. También puedes usar diversos edulcorantes, como la stevia o la fructosa.

Diseño y presentación

El helado de mango es un postre listo para comer que se puede disfrutar sin ningún añadido. Sin embargo, si quieres darle un toque más original, decóralo con una hoja de menta o coco rallado. También puedes añadir lo siguiente:

varios ingredientes (chocolate, frutos rojos, etc.);
leche condensada;
migas de galletas o chocolate;
Nueces y mucho más.

Este postre es un complemento espectacular para tartas o fuentes de chocolate. Una deliciosa bola de helado no solo realza el plato, sino que también revela una faceta completamente nueva del sabor.

Helado de mango Será un complemento perfecto para cualquier fiesta de verano. ¡Cocínalo conmigo y comparte tu experiencia en los comentarios!

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