Pastel de frambuesa en remojo: receta con fotos paso a paso

El glaseado de frambuesa es una forma sencilla de añadir un toque de sabor a un bizcocho clásico. Alegra al instante las capas habituales y añade un rico sabor a frutos rojos que evocará el verano y te animará.

Valor nutricional por porción

240 kcal

Proteínas: 0 gramos
Grasas: 0 gramos
Carbohidratos: 56 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 15 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

El jarabe de frambuesa para remojar el bizcocho se puede preparar igualmente con bayas frescas o congeladas. Si están congeladas, no es necesario prepararlas. De todas formas, las frambuesas se descongelarán rápidamente durante la cocción.

Puedes ajustar la cantidad de azúcar en la receta si lo deseas. Sin embargo, cuanta más azúcar añadas, más durará el almíbar. Sirve no solo para remojar bizcochos, sino también como base para bebidas, helados y otros postres.

Receta con fotos paso a paso

Impregnación de bizcocho de frambuesa

Ingredientes

Porciones

Frambuesa

400 GRAMO
Agua

200 ml
Azúcar (o azúcar en polvo)

450 GRAMO

Preparación

Paso 1

Para mayor comodidad, medimos inmediatamente la cantidad necesaria de ingredientes para tenerlos a mano.

Paso 2

Coloque las frambuesas lavadas en una cacerola de fondo grueso y cúbralas con agua fría.

Paso 3

Llevar a ebullición a fuego medio, luego reducir el fuego para mantener un hervor suave. Cocinar las frambuesas durante 10 minutos.

Paso 4

Cuele la mermelada con un colador fino, separando las frambuesas del jugo. Exprima suavemente las frambuesas, presionando con una espátula, y úselas para hacer compota o añadirlas a otros productos horneados.

Paso 5

Vierte el jugo en una taza medidora para medir la cantidad. Luego, viértelo de nuevo en la cacerola y añade azúcar. Para crear un almíbar espeso, usa 1,5 veces más azúcar que jugo. Esta receta rinde unos 300 ml de líquido, así que necesitarás 450 g de azúcar.

Paso 6

Remueva la mezcla con una espátula y llévela a ebullición. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 7

A medida que se forme espuma en la superficie, retírela con una espumadera para asegurar que la mezcla quede transparente y atractiva. De lo contrario, el color será marrón turbio en lugar de rojo intenso.

Paso 8

Vierta el líquido resultante en un recipiente esterilizado adecuado usando un embudo y ciérrelo. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Paso 9

La infusión de frambuesa está lista. Consérvala en el refrigerador hasta por 2 semanas si la viertes en una botella o frasco esterilizado. O consúmela en un plazo de 3 a 5 días si omitió el último paso de preparación.

Receta en vídeo similar: Jarabe de frambuesa

Esta es una receta muy similar que ilustra claramente todo el proceso de elaboración del jarabe. El autor también explica cómo conservar adecuadamente el jarabe de frambuesa durante el invierno para maximizar su vida útil. Estos frascos se pueden guardar en la despensa durante al menos un año. El azúcar y la cocción previa protegerán el jarabe de bacterias y moho.

El jarabe de frambuesa se puede congelar.

Los cubos individuales congelados de jarabe de frambuesa se pueden conservar hasta un año y usarse gradualmente como relleno líquido para postres rápidos o cupcakes. Al calentarlos, se derretirán y absorberán el centro del postre, convirtiéndolo en una caja secreta.

Mezcla de frutos rojos para remojar bizcochos

Manteniendo las mismas proporciones, puedes preparar almíbar con cualquier baya o una combinación de ellas. Esto es especialmente práctico en invierno, cuando las bayas congeladas son más fáciles de encontrar en los supermercados. Y las bayas más económicas siempre son mezcladas con diversas bayas del jardín.

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