Macarons Saludables: Receta paso a paso con fotos

Estamos seguros de que tanto los amantes de la comida sana como quienes no pueden disfrutar de los dulces clásicos por motivos de salud se han preguntado a menudo si existen los macarons saludables. En esta página, ofrecemos dos recetas radicalmente diferentes: macarons keto alternativos y pasteles que se asemejan lo más posible a los clásicos en sabor y apariencia, pero con un mínimo de azúcar.

Valor nutricional por porción

200 kcal

Proteínas: 8,75 gramos
Grasas: 13,1 gramos
Carbohidratos: 8,0 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 40 minutos
Tiempo en la cocina: 40 minutos
Complejidad:

Es fácil y sencillo de preparar, pero requiere algo de experiencia. No todos pueden hacerlo bien a la primera.
Número de porciones: 20

Los macarons son un dulce increíblemente popular que consiste en dos conchas redondas horneadas a partir de merengue con el agregado de harina de almendras, así como un relleno que puede tener una amplia variedad de variaciones de sabor.

Considerando que la masa clásica se basa en un merengue denso y batido, es difícil imaginar preparar un postre así sin azúcar. Por lo tanto, no esperes que los macarons alternativos saludables se acerquen mucho al original. Sin embargo, para quienes se preocupan mucho por la dieta o la alimentación saludable, esta receta detallada puede ser una excelente alternativa.

Os avisamos desde ya que la receta de macarons sin azúcar tiene una serie de particularidades:

las tapas no tendrán una falda tan alta como en las galletas originales;
La textura de las tapas en sí puede variar ligeramente;
Los macarrones PP tienen un sabor específico, pero si siempre haces dulces con eritritol, definitivamente te gustarán.

También vale la pena tener en cuenta que preparar estos postres saludables, aparentemente sencillos, no siempre es fácil la primera vez. Al igual que los macarons clásicos, los pasteles keto son bastante complejos, por lo que deben prepararse siguiendo estrictamente la receta y las proporciones especificadas.

Deliciosos Macarons Saludables (receta sin azúcar)

Macarons Saludables: Receta Keto Casera con Fotos

Ingredientes

Porciones

Ingredientes para las tapas:

harina de almendras

1 taza
Clara de huevo

4 piezas
Eritritol

2 cucharada
Tinte en gel

como se desee

Ingredientes para la crema de caramelo:

queso Filadelfia

0.5 piezas
Eritritol

2 cucharada
Crema

8 cucharada

Preparación

Paso 1

El primer paso para hacer el merengue es empezar batiendo las claras de huevo con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa similar a la cerveza.

Paso 2

A continuación, añade 2 cucharadas de eritritol y continúa batiendo hasta alcanzar el máximo espesor posible.

No esperes picos estables como con el azúcar; no son típicos de las recetas de cocina saludable.

Paso 3

Tamiza 1 taza de harina fina de almendras con un colador. Si quedan grumos, puedes deshacerlos con una espátula.

Paso 4

Con una espátula, mezcle la masa hasta obtener una masa suave y elástica. El proceso de maceración es ligeramente diferente del método clásico, ya que la base de proteína tiene una consistencia única.

Paso 5

Teñimos la masa con colorante alimentario en gel. La cantidad de gotas depende del volumen de masa a teñir y de la intensidad deseada del color. Para la mitad de la masa, necesitamos 3 gotas de colorante.

Paso 6

Amasar la masa hasta obtener un tono uniforme de la intensidad deseada.

Paso 7

Coloque la masa terminada en una manga pastelera y coloque las “tapas” sobre una estera de teflón.

Hornee las galletas a 160℃ durante aproximadamente 20-25 minutos (sin convección, en modo “arriba + abajo”).

Paso 8

Para preparar la crema, combine 0,5 paquete de queso Philadelphia, 2 cucharadas de eritritol + 8 cucharadas de crema en un bol y bata con una batidora hasta que quede suave.

Paso 9

La crema debe quedar estable y suave, como en la foto.

Si lo deseas, también puedes colorear la crema con colorante alimentario.

Paso 10

Ya solo queda formar los pastelitos y disponer los PP Macarons de forma bonita en un plato.

Si tú tampoco te imaginas los macarons sin azúcar, prueba a preparar deliciosos pasteles con un mínimo de azúcar. Los chefs llevan mucho tiempo calculando recetas con las cantidades básicas de este ingrediente esencial para dar forma y textura.

En este vídeo encontrarás una receta saludable y detallada para hacer unos excelentes macarrones:

También te proponemos probar la clásica receta de Macarons con clara (sin secar).

Agradecemos sus comentarios sobre esta receta única de macarons saludables y fotos de sus postres caseros. También les pedimos que compartan sus impresiones sobre el sabor, tanto si les gustó esta versión alternativa como si creen que la receta original es imposible de cambiar.

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