Galletas de limón: Receta paso a paso con limón y fotos, hechas en casa

Suave galletas crujientes de limón Un favorito de la infancia con una textura delicada y un vibrante sabor cítrico. Hoy te invitamos a probar esta receta clásica paso a paso y a preparar galletas de ralladura de limón en casa.

Galletas de limón: receta paso a paso para hacer en casa

Valor nutricional por porción

376.8 kcal

Proteínas: 7,0 gramos
Grasas: 14,9 gramos
Carbohidratos: 52,1 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 59 minutos
Tiempo en la cocina: 30 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 20

Las suaves galletas de mantequilla y limón son un clásico de la cocina italiana. Fue en la soleada costa italiana donde los chefs empezaron a añadir ralladura de limón y naranja a la masa, ofreciendo al mundo un capricho delicioso y original.

Hoy en día, encontrarás numerosas variaciones de esta receta, ya que muchos pasteleros se han esforzado por perfeccionarla y crear sus propias galletas de limón. Esto ha dado como resultado versiones igualmente deliciosas y visualmente atractivas:

análogos con cáscara de naranja;
Galletas de cúrcuma doradas;
Galletas de mantequilla de terciopelo rojo (con un centro rojo distintivo);
Productos horneados caseros con menta simple;
Galletas italianas de albaricoque;
Opciones con la adición de grosellas y otras bayas;
Galletas de jengibre (especialmente buenas con té en invierno).

Te invitamos a preparar deliciosas galletas clásicas italianas de limón en casa con mantequilla, huevos, azúcar glas, ralladura y jugo de limón. Estas galletas de limón son increíblemente fáciles de hacer, ¡así que incluso un cocinero novato podrá prepararlas!

Galletas de mantequilla con limón agrietado

Galletas de limón italianas: una receta sencilla, paso a paso, para hacer en casa

Ingredientes

Porciones

Manteca

80 GRAMO
Limón

1 piezas
Huevo C1

2 piezas
Harina

320 GRAMO
Levadura en polvo

1 cucharadita
Azúcar

100 GRAMO
Azúcar de vainilla

10 GRAMO
Azúcar en polvo

5 cucharada
Sal

1 pellizco

Preparación

Paso 1

En un bol, mezcle 2 huevos grandes (use la clara y la yema), una pizca de sal, 100 gramos de azúcar y 10 gramos de azúcar de vainilla.

Paso 2

Añade también ralladura fina de limón.

Si quieres que las galletas tengan una acidez más pronunciada, también puedes añadir un poco de zumo de limón, quedará también muy rico.

Paso 3

Mezcle todos los ingredientes con un batidor hasta que quede suave y el azúcar se haya disuelto completamente.

Paso 4

Añade 80 gramos de mantequilla derretida a la mezcla y vuelve a batir hasta que quede una mezcla homogénea. Esto le dará a nuestros pasteles de limón una textura suave y esponjosa.

Paso 5

Mezclar la harina con el polvo para hornear y agregar a la base en varias etapas, amasando una masa suave y elástica.

Paso 6

En la etapa final, amasa la masa con las manos.

Paso 7

La masa resultante debe quedar suave y tersa, como la de la foto. Es recomendable refrigerarla durante 30 minutos para que se endurezca por completo, envuelta en film transparente.

Paso 8

De la masa bien fría, saca trozos y hazlos rodar entre las palmas de las manos hasta formar bolitas pequeñas.

Paso 9

Reboza cada trozo en azúcar glas para crear un bonito glaseado con grietas doradas durante el horneado.

Paso 10

Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Recuerda que cada galleta se expandirá durante el horneado, así que es importante dejar suficiente espacio libre.

Paso 11

Hornee las galletas de limón a 180℃ durante unos 15-20 minutos.

Las galletas italianas de limón se pueden conservar a temperatura ambiente hasta dos semanas en un recipiente hermético. No se recomienda refrigerarlas.

También te sugerimos probar una receta similar de repostería cítrica, pero con ralladura de naranja: