Croissant con crema de almendras

La crema de almendras para croissants es rápida y fácil de preparar. Este postre combina a la perfección con té o café, lo que lo convierte en un excelente desayuno o merienda. Un licor bajo en alcohol le da un toque picante al relleno de almendras, ¡perfecto para una fiesta con amigos!

Receta en vídeo similar: ¿Cómo hacer un croissant de almendras?

Los croissants son tan populares que todas las cocinas del mundo buscan darle su toque personal a este antiguo producto horneado. Internet ofrece innumerables variantes de cómo preparar croissants no solo franceses, sino también italianos, belgas e incluso estadounidenses.

En el canal de YouTube del bloguero Ivan Kuzminov, encontré un video suyo preparando croissants de almendra con una antigua receta suiza. Prepara los pasteles con masa de hojaldre preparada y con ingredientes mínimos. Esto hace que el postre no solo sea delicioso, sino también rápido. Por cierto, el canal de Ivan también incluye una colección de las mejores recetas de repostería escandinava.

¿Con qué puedo sustituir las almendras en hojuelas?

La crema de almendras es un relleno sofisticado, delicado, delicioso y aromático para croissants. La base requiere ingredientes fáciles de encontrar en cualquier refrigerador.

Si quieres añadir variedad a tus productos horneados y sorprender a tus seres queridos, considera usar varias cremas en polvo. Puedes sustituir las almendras molidas por migas de:

• Las avellanas tienen un sabor rico y dulce. Contienen hasta un 70 % de aceites, un 20 % de proteínas y aproximadamente un 13 % de vitaminas y minerales.
• cacahuetes - tienen un sabor y aroma denso a nuez, más populares en forma de pasta;
• Los pistachos son conocidos por su sabor y aroma empalagosos. Incluso fríos, su sabor está bien desarrollado.
• nuez pecana - una nuez madura tiene un sabor agradable, moderadamente dulce, que recuerda ligeramente a la crema;
• Nuez: tiene un sabor ligeramente ácido y astringente, pero cuando se combina con hojaldre resulta muy agradable.

Todo tipo de polvos de frutos secos se encuentran en tiendas. Pero si buscas una crema más natural, puedes preparar tu propio crumble. Para ello, pela los frutos secos, sécalos ligeramente en el horno o en una sartén y luego muélelos en una licuadora.

Tenga cuidado de que las nueces no empiecen a soltar aceite.

Cómo almacenar croissants

Los franceses comen croissants calientes. Las panaderías y pastelerías de la cuna del croissant abren muy temprano para que todos tengan tiempo de comprar un pastel recién hecho para desayunar.

Si quieres guardar un delicioso postre para una mejor ocasión, recuerda:

• Los croissants terminados se pueden conservar a temperatura ambiente hasta 2 días;
• Los croissants rellenos deben conservarse en el frigorífico durante unas 24 horas;
• Los rellenos de croissant se pueden conservar en el congelador hasta 2 meses.

En este último caso, es una excelente opción para un desayuno rápido. Simplemente descongélalo en el refrigerador durante la noche y hornéalo a la mañana siguiente. ¡Deleitarás a tu familia y amigos todos los días!