Glaseado de canela: receta paso a paso
Delicioso Crema de canelaCon su vibrante sabor y delicada textura, este es el ingrediente clave en cada receta paso a paso de este tradicional pastel estadounidense. Hoy, te ofreceremos varias ideas para preparar una excelente crema para rollos de canela en casa.
- Proteínas: 3,8 gramos
- Grasas: 34,4 gramos
- Carbohidratos: 20,2 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Una receta sencilla.
- Número de porciones: 1
En la primera panadería de la marca, inaugurada en un centro comercial de Seattle en 1985, a los visitantes se les ofrecía solo un tipo de productos horneados exclusivos: bollos originales hechos con masa de levadura enrollada, cubiertos con una delicada crema a base de queso crema.
El pastel se popularizó rápidamente y, hoy en día, existen cadenas de cafeterías y panaderías en prácticamente todas las capitales. Naturalmente, muchos chefs han intentado replicar la receta original y crear sus propios rollos, modernizando la receta de crema de rollo de canela.
Ya hemos explicado cómo preparar la masa de levadura perfecta para bollos. Hoy, analizaremos con más detalle los diferentes tipos de relleno para los cinabons. Para ello, puedes usar:
- crema agria simple;
- natillas clásicas (con leche y mantequilla);
- rellenos a base de crema natural o vegetal (fondant);
- helado;
- queso crema a base de crema o requesón;
- cremas dulces a base de leche condensada;
- glaseado a base de azúcar en polvo;
- glaseado de chocolate.
Hoy prepararemos un relleno clásico de queso crema para bollitos de canela. Cualquier queso crema suave servirá para esta receta. Puedes preparar el relleno con cualquier queso crema, pero los pasteleros recomiendan usar mascarpone (o quesos Violette, Almette o Hochland), ya que el relleno es muy sabroso, suave y estable. El relleno a base de ricotta, en cambio, es más granulado y menos estable, e incluso puede quedar aguado, lo cual no es ideal para hornear.
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Requesón cremoso140 GRAMO
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Manteca60 GRAMO
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Azúcar en polvo2 cucharada
-
Leche3 cucharada
Coloque el queso crema y la mantequilla ablandada en un recipiente para preparar la crema.
Añade 1,5-2,5 cucharadas de azúcar en polvo (varía la cantidad según tu propio gusto).
Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
Añade de 2 a 3 cucharadas de leche a la mezcla. Es mejor hacerlo en varias etapas, añadiendo la leche cucharada por cucharada, controlando la consistencia hasta lograr la cremosidad deseada.
El relleno de queso crema terminado debe ser lo suficientemente líquido para empapar los bollos, pero lo suficientemente espeso para permanecer en la superficie de los bollos.
Si prefieres sabores más dulces, sin la acidez característica del queso, prueba a preparar una deliciosa crema de canela con leche condensada. La receta paso a paso se presenta en este video:
También os ofrecemos otra deliciosa receta de crema a base de crema agria y leche condensada, que también podéis utilizar para untar sobre cinnabons u otros pasteles:
Para quienes disfrutan de los dulces saludables, esta receta de cinamomo sin azúcar ni gluten es más adecuada:
Esperamos que hayan disfrutado de nuestras recetas. Esperamos sus comentarios y fotos de sus rollos de canela caseros.
- 10 minutos
- 624,9 kcal
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- 25 minutos
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