Mermelada de madreselva: una receta invernal con fotos paso a paso

La madreselva es una de las primeras bayas en madurar y es deliciosa fresca. Sin embargo, a veces la cosecha es tan abundante que permite conservarla para el invierno. Una de las conservas más populares es la mermelada de madreselva. Es deliciosa, tierna y relativamente rápida y fácil de preparar.

Valor nutricional por porción

260 kcal

Proteínas: 0,5 gramos
Grasas: 0,2 gramos
Carbohidratos: 66,6 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 15 horas
Tiempo en la cocina: 50 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 2

dos frascos de 380 g cada uno

La mermelada de madreselva es un postre saludable, delicioso y delicioso. Úsela como postre para merendar, como relleno para tartas, pasteles, pasteles o simplemente para untar panqueques y crutones.

Proceso preparativos No requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Usar espesantes como gelatina o agar-agar reducirá el contenido de azúcar de la mermelada y acortará el tiempo de cocción, lo que a su vez conservará al máximo sus nutrientes.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de madreselva con gelatina para el invierno.

Ingredientes

Porciones

dos frascos de 380 g cada uno

Madreselva

800 GRAMO
Azúcar

400 GRAMO
Gelatina

20 GRAMO
Agua

100 ml

Preparación

Paso 1

En un recipiente hondo, combine las bayas y el azúcar. Prepare la mezcla en capas: agregue algunas bayas, luego azúcar, y luego más bayas y azúcar. Intente hacer de 3 a 4 capas, terminando con una capa de azúcar. Presione suavemente la mezcla con las manos para nivelar las capas y evitar dañar las bayas. Refrigere de 12 a 14 horas.

Paso 2

Después de un rato, vierte las bayas en una cacerola y ponla a fuego medio. Deja que hierva.

Paso 3

Mientras se calienta la mezcla de bayas, mezcle el agua en un recipiente aparte. con gelatinaEl agua debe estar a temperatura ambiente. Déjala reposar de 5 a 10 minutos para que se hinche.

Paso 4

Una vez que las bayas hiervan, remueva y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Remueva con cuidado para evitar dañarlas y mantenerlas enteras.

También recomiendo usar una cuchara de madera. La madera, a diferencia del metal, no reacciona con el ácido de las bayas, así que la mermelada no tendrá ese desagradable sabor metálico.

Paso 5

Después de 15 minutos de cocción, vierta la gelatina. Remueva la mezcla. Deje que vuelva a hervir y cocine durante 2-3 minutos.

Paso 6

Verter la mermelada en frascos limpios, enrollar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Consejos

A cocinar Para obtener una mermelada deliciosa, es mejor elegir una variedad de madreselva con un sabor ligeramente ácido, para que el resultado final no sea demasiado dulce.
Para preparar mermelada de madreselva no es necesario volver a hervirla. De lo contrario, las bayas podrían marchitarse, haciendo que el postre sea menos apetecible.
Para espesar la mezcla más rápido y garantizar que las bayas conserven su máximo valor nutricional, puedes agregar más azúcar o usar espesantes como gelatina, agar-agar o pectina.
Existen diferentes variedades de madreselva, con diferentes grados de acidez y acidez. Por lo tanto, la cantidad de azúcar debe ajustarse según las preferencias personales y el tipo de baya.
No se recomienda usar utensilios de aluminio para cocinar madreselva. Este material, al entrar en contacto con los ácidos presentes en las bayas, forma sustancias nocivas.

Almacenamiento

Conserve la mermelada de madreselva enlatada en una despensa o un armario cerrado durante 12 meses.

Las delicias recién preparadas no necesitan enlatarse y pueden conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 meses.

Una vez abierto, conservar en el refrigerador no más de dos semanas. Al usarlo, usar solo una cuchara limpia.

La madreselva es una fuente de vitaminas C, A, complejo B, glucosa, fructosa y ácidos orgánicos. Elaboración de mermeladas. en casa Te permitirá conservar al máximo los beneficios de las bayas y obtener un capricho sabroso y natural.

Recetas similares