Mermelada de cerezas sin hueso
La mermelada es un dulce de frutas y bayas. Su estructura y receta se asemejan a las de las mermeladas o conservas, lo cual no sorprende, ya que se trata de un tipo de conserva concentrada de frutas y bayas. Aunque la mermelada se suele untar en pan, se usa con mayor frecuencia como ingrediente en postres complejos.
- Proteínas: 0,6 gramos
- Grasas: 0,4 gramos
- Carbohidratos: 30,8 gramos
- Tiempo total:
- Tiempo en la cocina:
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Complejidad:
Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
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Número de porciones:
1 300 gramos de relleno de cereza
Las mermeladas vienen en muchas variedades, y los métodos para prepararlas también son muy variados. Algunos usan pectina de manzana como espesante, otros cuecen las bayas a fuego lento en su propio jugo, pero hoy prepararemos un relleno de cerezas, azúcar y almidón. Los ingredientes son sencillos y están al alcance de casi todos. El almidón reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que hace que la receta no solo sea sencilla, sino también rápida. Esta mermelada no solo es adecuada para rellenar o añadir capas a tartas, pasteles y galletas, sino que también es un postre perfecto para la merienda.
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Cereza500 GRAMO
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Maicena1.5 cucharada
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Azúcar150 GRAMO
Quita el hueso de medio kilo de cerezas. Puedes hacerlo con un deshuesador, a mano o con un palillo. También puedes usar cerezas congeladas. Transfiere las cerezas a una cacerola.
Añade el azúcar.
Añade 20 gramos de maicena y revuelve.
Pon la cacerola al fuego y cocina a fuego lento unos minutos hasta que espese. Una vez que las cerezas estén bien calientes, remuévelas bien.
Una vez que el azúcar y el almidón se hayan disuelto por completo, baje el fuego. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
La mermelada estará líquida al calentarse, pero alcanzará la consistencia deseada al enfriarse. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente y refrigérela. Cubra el recipiente con film transparente.
Una receta en vídeo similar: Mermelada de cerezas sin hueso para el invierno
La confitura de cerezas es más parecida a la mermelada, aunque menos densa y estable. Las cerezas contienen relativamente poca pectina natural, por lo que no se puede preparar una mermelada completa en un frasco, pero sí se puede preparar un relleno espeso que no se derrame en tartas y dumplings.
En el canal "Repostería y Cocina", encontrarás una forma rápida y sencilla de preparar mermelada de cerezas enteras sin hueso para el invierno. Solo necesitas tres ingredientes: cerezas, azúcar y un espesante (el autor usa agar-agar). Esta mermelada se puede conservar en el refrigerador o a temperatura ambiente en un lugar oscuro y seco.
Mermelada vs. Conservante
Algunas amas de casa e incluso chefs profesionales describen la confitura y la mermelada como tipos de conserva, pero en realidad son dos productos diferentes. Según las normas GOST europeas y rusas, la principal diferencia entre la confitura y la mermelada reside en su consistencia.
La mermelada tiene una consistencia más densa, similar a la mermelada de naranja. Su ingrediente principal son las bayas enteras.
La mermelada es un plato gelatinoso y untable. Suele tener una consistencia suave gracias a las frutas o verduras premezcladas.
Lo mejor es pasar la mermelada terminada a un recipiente de vidrio. Puede ser un frasco, un tazón pequeño, una bandeja o incluso un vaso. Para evitar que la mermelada absorba los olores del refrigerador, cúbrelo bien con una tapa o film transparente.
La mermelada se puede conservar de varias maneras:
A temperatura ambiente. Sin abrir, el relleno no puede conservarse más de 24 horas.
Guárdela en el refrigerador o la despensa. En un lugar fresco y oscuro, la mermelada se puede conservar hasta 12 meses. Para prolongar su vida útil, use más azúcar en la receta y envasa los frascos en una envasadora a presión antes de envasarlos.
- 10 minutos
- 69,7 kcal
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