Mermelada para pastel: receta con fotos paso a paso

La mermelada es perfecta como relleno para diversos postres y como capa en pasteles. Sin embargo, a menudo solo se tiene mermelada, y su consistencia no es lo suficientemente espesa. Resulta que prepararla es bastante sencillo. Te contaré cómo.

Valor nutricional por porción

271.6 kcal

Proteínas: 0,35 gramos
Grasas: 0,14 gramos
Carbohidratos: 70,46 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo en la cocina: 20 minutos
Complejidad:

Una receta sencilla.
Número de porciones: 1

tarro de mermelada de un litro

La mermelada de bayas y frutas aporta un sabor y aroma únicos a cualquier postre casero. Sin embargo, si el relleno es demasiado líquido, puede derramarse, arruinando inevitablemente la apariencia del postre. Para evitarlo, los cocineros caseros experimentados sugieren espesar la mermelada convirtiéndola en una confitura.

Hay muchas maneras de lograrlo. Y no tendrás que invertir mucho tiempo ni esfuerzo para lograr un relleno delicioso y natural.

Receta con fotos paso a paso

Confitura de mermelada

Ingredientes

Porciones

tarro de mermelada de un litro

Atasco

1 yo
Azúcar

2 cucharada
Zhelfix 2:1

25 GRAMO

Preparación

Paso 1

Vierta la mermelada en un recipiente amplio y profundo. Esta receta lleva mermelada de fresa. Elija con cuidado el recipiente; cuanto mayor sea la superficie, más fácil será remover la mezcla, más uniforme será el calentamiento y menos probable será que se queme.

Paso 2

Combine "Zhelfix" con azúcar. Este espesante es especialmente práctico para hacer mermelada. Es un gelificante natural.

Paso 3

Añade la mezcla seca a la de fresas. Mezcla bien y calienta a fuego medio. Lleva a ebullición, removiendo constantemente.

Paso 4

Una vez que la mezcla hierva, cocínala a fuego lento durante no más de 3 minutos. Después de un rato, retira la mermelada del fuego y retira la espuma que se forme en la superficie (puedes comerla aparte).

Paso 5

Vierta la mermelada en un recipiente limpio y déjela enfriar. Si lo desea, consérvela en un frasco preesterilizado. Al enfriarse, la mermelada espesará y podrá usarse como relleno.

Posibles reemplazos

Además del “Zhelfix” sugerido en la receta, puedes hacer mermelada de conserva de otras maneras.

Añadiendo fécula de maíz. Se considera uno de los mejores espesantes, ya que no deja regusto y hace que la mermelada espese lo suficiente rápidamente.
Utilice fécula de patata. Esta también es una buena opción. Sin embargo, a diferencia del maíz, Con papa almidón La mermelada tendrá un sabor ligeramente harinoso y será más densa.
Usando pectina. Esta adición hará que la consistencia del líquido sea más viscosa, pero no logrará una textura densa. Sin embargo, será suficiente para crear una mermelada apta para usar como relleno de productos horneados.
Añade la gelatina. Este ingrediente le dará a la mermelada una textura suave y delicada y es perfecto para espesarla.
Añade un poco de agar-agar. Este análogo de gelatina de origen vegetal es un espesante fuerte, lo que lo hace ideal para hacer mermelada.

Almacenamiento

Esta mermelada se puede conservar en un recipiente limpio y hermético en el frigorífico durante 2-3 meses.

Si vierte la mezcla caliente en frascos esterilizados, la mermelada se conserva hasta 12 meses a temperatura ambiente, protegida de la luz solar. Una vez abierta, las sobras no deben refrigerarse más de una semana.

Ahora ya sabes cómo convertir mermelada bastante líquida en confitura y usarla como untable dulce para crutones, como capa para pasteles y como relleno para tartas y cupcakes.

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