Mermelada de fresa con pectina para el invierno: una receta con fotos paso a paso

Nunca he conocido a nadie a quien no le gusten las fresas. Y la mermelada de fresa es, sin duda, un capricho favorito para muchos. Esta mermelada aromática, dulce, espesa y deliciosa combina a la perfección con panqueques y crepas, y también es un excelente relleno para pasteles, hojaldres y tartas.

Valor nutricional por porción

162 kcal

Proteínas: 0,5 gramos
Grasas: 0,3 gramos
Carbohidratos: 38,7 gramos

*El valor nutricional se calcula por cada 100 g de ingredientes.

Tiempo total: 25 minutos
Tiempo en la cocina: 25 minutos
Complejidad:

Funcionará incluso si lo preparas por primera vez. No solo este plato, sino tu primera vez.
Número de porciones: 1

Gracias a su rápida preparación, la mermelada conserva su agradable y rico color. Además, conserva todas sus vitaminas y minerales beneficiosos, permitiéndole no solo disfrutar de su exquisito sabor, sino también cuidar su salud.

Esta receta se puede usar no solo en verano, cuando las fresas están disponibles tanto en el jardín como en la mayoría de las tiendas, sino también en invierno. La clave es que se pueden usar tanto bayas frescas como congeladas para hacer mermelada. No es necesario descongelarlas, ya que este proceso se produce automáticamente durante la cocción.

Receta con fotos paso a paso

Mermelada de fresa con pectina para tarta

Ingredientes

Porciones

Fresa

250 GRAMO
Azúcar

100 GRAMO
Pectina

7 GRAMO
Ácido cítrico

2 GRAMO

Preparación

Paso 1

Lave bien las fresas y quíteles el rabito. Es importante retirar el rabito después de que entren en contacto con el agua, ya que de lo contrario las fresas se volverán demasiado acuosas.

Paso 2

Licúa las fresas hasta hacerlas puré.

Las bayas se pueden dividir en dos partes: una para hacer puré y la otra para cortar en trozos medianos. Este método dará como resultado una mermelada con una consistencia más interesante.

Paso 3

Vierta la masa resultante en una cacerola.

Paso 4

Añade la pectina al azúcar y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre las fresas. No te preocupes si la mezcla de fresas pierde su color y se vuelve más opaca, ya que recupera su color intenso después de hervir.

Paso 5

Pon la cacerola a fuego medio y deja que hierva, removiendo constantemente. Esto es necesario para evitar que la mermelada se pegue al fondo.

Paso 6

Después de que las fresas hayan hervido, agregue ácido cítrico y mezcle bien.

Paso 7

Desde el momento en que hierva, cocine las bayas durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, para que el exceso de líquido se evapore y la mermelada espese.

Paso 8

Vierte la mermelada resultante en otro recipiente para que se enfríe más rápido.

Paso 9

Guarda la mermelada en el refrigerador unas horas. ¡Esta deliciosa y aromática delicia está lista!

Una receta en vídeo similar: Mermelada de fresa con pectina para el invierno

La mermelada de fresa tiene muchas ventajas: su sabor, color y aroma increíble. Pero tiene un inconveniente: debido a su sabor único, esta exquisitez se agota rapidísimo, por lo que requiere una preparación repetida.

Si quieres preparar una gran cantidad de mermelada de fresa de una sola vez y conservarla durante mucho tiempo, mira este video del canal Recipe Collection. Te enseñará cómo prolongar la vida útil de la mermelada, por qué se le añade pectina y cómo variar su sabor.

Consejos

Al preparar mermelada, elija fresas frescas, bonitas y sin magulladuras. Asegúrese de que no tengan imperfecciones, manchas oscuras ni magulladuras visibles. Incluso si retira todas las partes dañadas antes de cocinarlas, la mermelada quedará menos sabrosa y atractiva.
Al preparar mermelada, elija utensilios de cocina de cobre o acero inoxidable con fondo grueso para evitar que se pegue. Las sartenes esmaltadas son totalmente inadecuadas para este proceso, ya que existe un alto riesgo de que la mermelada no salga bien.
Ten cuidado con la cantidad de azúcar que usas. Sí, el azúcar es un ingrediente bastante dañino, pero actúa como conservante en esta receta. Si no usas suficiente, la mermelada puede echarse a perder muy rápido.
Para prolongar la vida útil de la mermelada, séllela en frascos esterilizados. Es importante elegir frascos intactos y cerrarlos herméticamente. La exposición al aire puede hacer que la mermelada se eche a perder.
Al cocinar bayas, es importante retirar la espuma. Esto no solo perjudica el aspecto de la mermelada, sino que también puede hacer que se agrie prematuramente.

La mermelada de fresa con pectina añadida es un complemento espectacular para una amplia variedad de pasteles y dulces. Este postre espeso y gelatinoso te encantará con su aroma y apariencia, y sin duda te alegrará el día. ¡Disfruta cocinando y deleita a tu familia con platos ligeros y deliciosos!

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